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綠豆要煮多久才熟

1、十幾分鐘到幾十分鐘不等。綠豆煮的時(shí)間不是固定的，與多種因素有關(guān)，如果提前將綠豆浸泡幾小時(shí) ，那么一般煮十幾二十分鐘綠豆就能熟了；如果綠豆沒有浸泡直接煮的話，所花的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)一些，一般需要45分鐘到1小時(shí)左右；另外，用高壓鍋煮的時(shí)間比用普通砂鍋煮需要的時(shí)間要短很多。綠豆是否煮熟可以從綠豆的狀態(tài)來判斷，一般煮到綠豆開花后即可。
2、綠豆是常用來清熱解毒、消暑解渴的食物之一。就營(yíng)養(yǎng)成分來說，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、淀粉酶、氧化酶等。綠豆有強(qiáng)力解毒功效，可以排除多種毒素，但這都是對(duì)生綠豆而言。因此，在食用方法上特別值得注意的一點(diǎn)是，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強(qiáng) ，其營(yíng)養(yǎng)成分及其所具有的藥物功效，經(jīng)過加熱后都會(huì)隨溫度的變化而改變。
綠豆需要多久炒熟綠豆需要20-30分鐘炒熟
一、準(zhǔn)備材料：骨頭適量、冬瓜適量、姜少許、料酒適量、鹽適量、綠豆少許、紅棗適量。
二、首先將綠豆提前用清水浸泡2-3小時(shí) 。
三、取適量冬瓜洗干凈，去皮切片，放在一旁待用。
四、將骨頭用清水沖洗干凈后，冷水下鍋焯水，放入少許生姜、料酒去除腥。燒幾分鐘等骨頭內(nèi)的血水慢慢浮出。
五、將骨頭從鍋內(nèi)撈出用清水洗干凈。重新起鍋，放入骨頭，大火煮沸。然后將浸泡過的綠豆和紅棗倒入，同時(shí)放入適量的姜片、清水、料酒。
六、轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘。然后放入切好的冬瓜、少量鹽，大火再煮5分鐘即可出鍋。一鍋濃湯的筒子骨綠豆湯就完成了。
綠豆要泡多久綠豆在煮之前最好放置清水中浸泡3～4個(gè)小時(shí)，綠豆吸收充足的水分后，在煮的過程中豆子容易爆開，減少煮的時(shí)間，綠豆浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，豆子越容易爛，也可以提前一夜的時(shí)間將綠豆泡好。
如果時(shí)間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時(shí)間太長(zhǎng)的話可以用開水浸泡3小時(shí)左右,這個(gè)時(shí)候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。
或者綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。
綠豆浸泡后吸收水分,根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理,經(jīng)過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開,所以能很快煮開花。只是簡(jiǎn)單的物理變化,營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。
拓展資料：

1：寒涼體質(zhì)的人不宜吃綠豆
綠豆湯能預(yù)防中暑,治療食物中毒等,對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒涼體質(zhì)者不適合喝。寒涼體質(zhì)的人,表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀,甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水),氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人不宜吃綠豆
因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
【綠豆要煮多久才熟，綠豆需要多久炒熟】3、正在服用各類藥物的人不宜吃綠豆
綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而,這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分反應(yīng),從而降低藥效。