亚洲欧美精品中文字幕在线,成全视频在线观看大全腾讯地图

炒黃牛肉怎么炒好吃嗎

主料：牛肉200克、青椒15克、尖椒15克。輔料：淀粉10克、食用油5毫升、雞粉2克、鹽2克。
牛肉切片。青椒切絲，尖椒切絲。

牛肉加淀粉，攪拌均勻。

鍋中放油，牛肉炒至變色。

加雞粉，鹽翻炒均勻。

放青椒，翻炒均勻。

小炒黃牛肉的做法最正宗的做竅門(mén)
1、用料：牛肉(里脊)200克。

2、輔料：紅尖椒30克、姜10克、野山椒10克、蒜20克、生抽1勺、食鹽5克、雞精半勺、蠔油1勺、植物油適量。

3、牛肉要買(mǎi)里脊牛肉，沒(méi)有筋和膜的牛肉適合小炒。

4、橫切牛肉，切肉的時(shí)候要跟肉的紋理呈90度,肌肉纖維被切斷,就會(huì)比較嫩。

5、紅尖椒、野山椒、姜、大蒜切好備用。

6、先把牛里脊肉用生抽、鹽、雞精、耗油腌制一會(huì)，牛肉通過(guò)腌制可以保存水分，這樣炒起來(lái)的牛肉特別嫩。

7、熱鍋冷油，加入大蒜生姜煸鍋油炒香以后，牛肉下鍋快速翻炒，肉變色以后盛起來(lái)，紅尖椒、野山椒下鍋，炒出香味以后，牛肉再下鍋，一起快速翻炒。

8、最后加少量的鹽、老抽調(diào)色，最后放雞精出鍋，上桌。
小炒黃牛肉的做法最正宗的做法竅門(mén)
小炒黃牛肉湘菜做法如下：

1、牛肉整塊洗凈泡出血水，切片。

2、加入鹽，生抽，蠔油，研磨黑椒粉，適量橄欖油或者色拉油，生粉用一次性手套抓勻腌制個(gè)二十分鐘。

3、腌制牛肉的時(shí)間里把蔥姜蒜小米辣切好備用。

4、香菜洗凈切成小段。

5、起油鍋，我把牛肉肥的部分切下來(lái)先單獨(dú)煸炒一下。

6、下蔥姜蒜小米辣炒香。

7、倒入腌制好的牛肉。

8、炒到全部變色后放入香菜，口味重的再加點(diǎn)鹽和生抽，再翻炒兩分鐘左右就可以出鍋了。

9、不怕辣的可以多放點(diǎn)小米辣和干辣椒，兩碗飯沒(méi)問(wèn)題。

烹飪技巧

1、如果牛肉有筋，需要剔除，逆紋而切。

2、醬油、蠔油、野山椒及水都有咸味，一般不另行放鹽。

3、牛肉要買(mǎi)里脊牛肉，沒(méi)有筋和膜的牛肉適合小炒。

4、橫切牛羊肉，切肉的時(shí)候要跟肉的紋理呈90度，肌肉纖維被切斷，就會(huì)比較嫩。

5、先把牛里脊肉腌制一會(huì)，可以保存水分，這樣炒起來(lái)的牛肉特別嫩。

6、炒牛肉特別講究火候，熱鍋冷油，牛肉下鍋后快速翻炒。

【炒黃牛肉怎么炒好吃】