活螃蟹可以冷凍嗎
可以 。但冷凍的螃蟹在解凍之后需盡快烹飪處理 ， 以免螃蟹體中的菌類和寄生蟲在回溫后活性增強(qiáng) ， 大量繁殖，降低螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值 ， 食用后還容易引起腹瀉 。急凍后在-18℃下儲(chǔ)存的海鮮 。能留存海鮮的營養(yǎng)和質(zhì)量，適合遠(yuǎn)途和長(zhǎng)期保存 。但低溫固化的肉質(zhì)經(jīng)過常溫處理后食用，肉質(zhì)變得軟糯和粉質(zhì)感，會(huì)降低食用時(shí)的口感 。
【活螃蟹可以冷凍】
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