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花生米不放油鹽怎么炒

1、準(zhǔn)備花生米，冷鍋放入花生米。

2、接著將花生米用小火慢炒。

3、然后一邊炒一邊用鏟子拍打花生米，進(jìn)行脫皮。

4、再用漏勺篩出去脫出來(lái)的皮。

5、最后撒上少許糖，或者做花生碎都可以。

家庭花生芽怎么發(fā)呢各種炒花生芽花生芽超級(jí)好吃啊，又有花生香味，又有芽菜的口感。最早是在潮汕菜里見(jiàn)過(guò) ，一個(gè)廣東的朋友推薦的。后來(lái)自己在家用豆芽機(jī)發(fā)了花生芽，只要6天就能發(fā)好，很是方便。最好炒之前去根，根有些苦。鮮香脆嫩，可以素炒，只用油鹽。吃的是本味兒。花生香氣濃些。也可以做各種辣鍋菜底，又香又不搶味道，簡(jiǎn)直是百搭。
涼拌土豆絲花生米的家常做法所需材料：土豆1-2個(gè)、洋蔥半個(gè)、香菜3-4棵、花生米1小碗、油鹽適量、香油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、

做法步驟：

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【家庭花生芽怎么發(fā)呢，花生米不放油鹽怎么炒】

1.準(zhǔn)備好所需材料，土豆去皮洗凈，香菜摘洗干凈

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2.把土豆順長(zhǎng)切成厚薄均勻的片，然后再切成絲，土豆絲不要切的太細(xì)，比平時(shí)炒土豆絲切的絲，稍粗一些，太細(xì)炸制和拌制時(shí)容易碎，切的土豆絲長(zhǎng)一些，做出的菜肴美觀。土豆絲切好后，放在清水中投洗一遍，洗去土豆絲表面的淀粉，控凈水分。如果土豆絲不洗去淀粉，炸制時(shí)容易粘連，粘成一團(tuán) 。

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3.把洋蔥切絲，香菜切小段，干辣椒順長(zhǎng)對(duì)半切開(kāi)成段，辣椒籽不要。

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4.鍋加油，冷油下入花生米炸制，轉(zhuǎn)小火慢慢炸，用勺子輕輕滑動(dòng)鍋里的花生米，讓其受熱均勻，小火炸花生米不易炸糊，而且不容易掉皮。聽(tīng)到花生有劈啪啪的聲音就立即出鍋，撈出晾涼待用，花生含水量很少，如果熱油下鍋，會(huì)使花生的水分蒸發(fā)太快，導(dǎo)致花生失水太多，而引起外焦里生的現(xiàn)象，這樣不僅不好吃，而且還影響口感

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5.升高油溫至7-8成熱，下入土豆絲炸制，將土豆絲炸制表面金黃，酥脆，炸制時(shí)油溫要高，油溫低了，土豆絲容易碎。

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6.把干辣椒段放在碗中，待油溫稍降一些后，用勺子盛出一些油淋在干辣椒上，把干辣椒炸香，掌握好油溫，不要把辣椒炸糊了。

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7.把洋蔥和香菜放在容器內(nèi)，淋入炸好的辣椒油，加入香油、鹽、白糖、米醋、用筷子筷子翻拌均勻。

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8.再下入炸好的土豆絲和花生米，快速翻拌均勻，盛出裝盤即可。

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小貼士：土豆絲切好后，要洗去土豆絲表面的淀粉，控凈水分。如果土豆絲不洗去淀粉，炸制時(shí)容易粘連，粘成一團(tuán) 。炸花生米時(shí)要冷油下鍋炸制，炸土豆絲的油溫要高一些，油溫低了，土豆絲容易碎。