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羊肉怎么做

羊肉做法：
1、準(zhǔn)備材料：羊肉片300克、大蔥1根、生抽18克、料酒1克、玉米淀粉6克、蛋清15克、鹽1克、糖4克、水5克、干辣椒3個(gè)、姜5克、油30克。
2、羊肉切片，放入生抽、鹽、料酒、蛋清、玉米淀粉，混合抓勻，腌15分鐘，蔥切段，姜切絲。

3、將生抽、糖、玉米淀粉、水提前調(diào)好。

4、鍋中放30克油，油熱后放入姜絲和干辣椒爆香。

5、放入羊肉，快速翻炒。

6、羊肉快速炒熟后放入蔥段，再倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁。

7、翻炒均勻后出鍋即可。

辣羊肉怎么做好吃1、材料：鹽，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉，料酒，生粉，生姜，蒜米適量。
2、備鮮羊肉清洗干凈，倒進(jìn)所備好的調(diào)味料，淋上料酒。
3、放進(jìn)生姜，蒜米，淋上生抽，撒上生粉，揉搓均勻入味，可腌制一天更入味。
4、腌好的羊肉鋪在烤盤上，上下火，180度，先烤40分鐘。備植物油。
5、途中翻面刷油，兩面都刷上油，再烤50分鐘，再翻面刷油，再烤40分鐘。
6、最后用120度的炎力烤40分鐘，關(guān)火。
7、烤熟透，烤香，烤至出油為力。
寧夏燉羊肉怎么做1、羊肉（連皮帶骨），切塊，放水泡30分鐘（中間換2次水），泡去血水

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2、瀝干水，放入鍋中加水，燒至80度左右（水不燒開），關(guān)火，養(yǎng)10分鐘，羊肉里的血水會(huì)慢慢洗出，也能去掉大部分羊膻味

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3、準(zhǔn)備姜片，把胡椒粒用刀面壓一下

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4、陳皮、八角、草果準(zhǔn)備好。因?yàn)橛玫氖呛Ｄ闲迈r的小羊，膻味不大，所以去膻的材料才下一點(diǎn)點(diǎn)

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5、胡蘿卜切滾刀塊

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6、把焯好水的羊肉和所以材料（除胡蘿卜）放入砂鍋中，大火燒開，去掉浮沫，轉(zhuǎn)中小火，這個(gè)時(shí)候再加入胡蘿卜塊一起燉煮

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7、燉半小時(shí)后，把草果、八角、陳皮撈出（如果不撈出來，燉的時(shí)間長了，藥材味太濃小孩不愛喝），再小火燉45分鐘，奶白、濃香的羊肉湯就燉好了，下少許鹽調(diào)味即可

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8、加入了胡蘿卜
小巴依羊肉怎么做主料：羊肉(肥瘦)600克，
輔料：北豆腐250克，芥菜，鮮香菇25克，粉絲50克，
調(diào)料：鹽8克，姜香油4克，料酒20克，胡椒粉，味精2克，花椒，大蔥10克，香菜5克
做法
將羊肉洗凈后切成片
豆腐切成小塊；
芥菜切段；
香菜切成末；
將鍋置于旺火上，放入羊肉片，加入清水1000毫升燒沸；
撇凈浮沫，改用小火燉至羊肉片四成熟時(shí)，加入豆腐塊、精鹽、姜絲、蔥段、料酒和花椒水；
燉至羊肉片七成熟后，撒上味精、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可。
家常燉羊肉怎么做好吃所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1塊，白芷1片，生姜1塊，小蔥1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，鹽1小勺，清水適量
制作方法：
1、準(zhǔn)備好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊雜的也可以放點(diǎn)，調(diào)味品越少越好。
2、把羊肉和羊排浸泡一會(huì)，泡去血水，反復(fù)數(shù)次清洗干凈臟污。
3、用剁骨刀把羊排剁成小塊，羊肉切成塊狀，裝盤備用。
4、生姜用刀背拍扁，鍋里放入切好的羊肉和羊排，加清水沒過羊肉，全程不加鍋蓋，大火煮至沸騰，不加鍋蓋可以散去羊肉的膻味。
5、水開后繼續(xù)煮七八分鐘，煮出羊肉和羊排的血沫，關(guān)火撈出。
6、用熱水把羊肉和羊排，再次清洗干凈，血沫全部洗干凈，瀝干水分。
7、把洗干凈的羊肉和羊排放入鍋里，姜片、蔥結(jié)、白芷一起入鍋，加足清水，水量可以加到羊肉的兩倍多，熬煮的時(shí)候會(huì)蒸發(fā) 。
8、大火煮至沸騰后，一直保持沸騰狀態(tài)煮40分鐘，砂鍋全程開著鍋，不要加蓋子，保持沸騰煮羊肉的湯水，經(jīng)過撞擊后，煲出來的湯汁濃白沒有膻味。
9、把羊血切成小片，泡冷水洗凈備用。
10、大火煮沸40分鐘以后，轉(zhuǎn)小火加蓋蓋子，再燉煮20分鐘。
11、打開蓋子，把洗凈的羊血放入鍋里，蓋上蓋子燉煮10分鐘，關(guān)火。
12、加入食鹽、胡椒粉，攪勻調(diào)味，把香菜洗凈切好。
13、把羊肉湯盛入湯碗里，加入香菜葉拌勻，就可以享受美味，偷偷告訴你，羊肉湯和烤牌是絕配。
【羊肉怎么做，辣羊肉怎么做好吃】