1、從市場(chǎng)上買回一個(gè)豬肚 ， 記住挑選豬肚的時(shí)候不能選擇表面過白的 ， 那可能是被漂白過的 ， 就挑一個(gè)不要太大 ， 顏色稍微發(fā)紅的 ， 但是不能是局部紅色 ， 紅色必須要均勻才可 。
2、將豬肚剪一個(gè)小口子 ， 把內(nèi)面層翻出來 ， 用小刀把上面的殘留物刮干凈 ， 特別是黃色的東西 ， 那個(gè)最臟 ， 隱藏著很多細(xì)菌和病毒 。
3、然后準(zhǔn)備4勺面粉 ， 不用太好的面粉 ， 也可以是過期的面粉 ， 面粉在這里的主要功效就是中和豬肚里面的胃液 ， 去除腥味 。
4、將面粉撒在豬肚表面 ， 然后用手將面粉均勻的抹開 ， 特別是豬肚的褶皺部位 ， 那里是產(chǎn)胃液的地方 ， 一定要撒上足夠的面粉 。面粉的用量根據(jù)豬肚的大小來決定 ， 只要將豬肚全部覆蓋住即可 。
5、將覆蓋著面粉的豬肚拿在手里不停的搓揉 ， 但是用力不能過大 ， 以免將豬肚的肉纖維破壞 。大約搓揉5分鐘即可 。
6、用溫水沖洗一下 ， 用小刀將比較難清洗的臟東西刮掉 ， 用刀的時(shí)候要注意自己的手指 。
7、一切完畢后 ， 然后將豬肚再翻過去 ， 褶皺部位放在里面 ， 將清水灌入其中 ， 用手將之前剪開的口子捏在一起 ， 不要讓水流出來 ， 輕輕晃兩下 ， 將清水從豬肚的噴門（前段的一個(gè)小的管道）中流出 ， 重復(fù)3次即可 。
【豬肚如何清洗 怎樣清洗豬肚才最干凈】8、最后將食鹽抹在豬肚上 ， 記住兩側(cè)都要抹上 ， 放置5分鐘 ， 再用清水沖干凈即可 。這里食鹽可以有效的殺滅細(xì)菌 。
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