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如何挑選三文魚

顏色：新鮮三文魚會有種光澤，帶著潤澤的感覺。不新鮮的三文魚，色澤較為暗淡無光。如果是買原條三文魚，最好掰開三文魚的鰓來仔細(xì)看看，新鮮三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會發(fā)黑的。
手感：新鮮三文魚摸上去會感覺有彈性，按下去會慢慢恢復(fù) 。不新鮮三文魚摸上去則是死實(shí)實(shí)的沒有彈性。
口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結(jié)實(shí)飽滿，魚油豐盈，有化口的感覺。至于不新鮮的三文魚，則入口會有散身和霉?fàn)€之感。
小貼士：倘若是去批發(fā)市場買原條三文魚，最好挑當(dāng)日到的冰鮮魚，因?yàn)橛行o良銷售商會把當(dāng)日賣不完的三文魚放入冷庫，第二日再解凍重新拿出來賣，經(jīng)過多次解凍后的三文魚，蛋白質(zhì)分解加劇，衛(wèi)生和質(zhì)量都令人擔(dān)憂。
三文魚網(wǎng)購靠譜網(wǎng)上最多的就是拿虹鱒魚當(dāng)三文魚售賣，主要是價(jià)格便宜很多，外形相識，不懂的人也吃不出來。特別是幾十元的自助餐廳，可以說里面的三文魚120%是虹鱒。

虹鱒是淡水魚，雖然生長水質(zhì)也比較清澈，但是淡水魚一般是不能生吃的，寄生蟲比較多。我們?nèi)粘Ｋ缘拇躺?、三文魚這些，都是海水魚類，比較干凈，沒有寄生蟲。
三文魚薄切與厚切的區(qū)別關(guān)于三文魚是薄切，還是厚切

我認(rèn)為是，這個(gè)得根據(jù)自己的喜好而定，沒有從一標(biāo)準(zhǔn) 。

薄切是更容易入味，利于吸收燙分和嚼食。

厚切是成片狀厚度，可煎炒，沉淀佐料味道。是另一種風(fēng)味。

所以，這根據(jù)食者的口味和做法，而選擇怎樣的切法。
三文魚和三文魚腩哪個(gè)熱量高三文魚腩，三文魚的熱量非常低。根據(jù)一百克可食用的三文魚來計(jì)算，其中含有一百五十大卡左右的熱量，而所含的脂肪僅僅只有8克左右。三文魚腩的熱量在魚類當(dāng)中也是很少的存在，可以說是一種低脂的食物，因此很多健身的人會把三文魚腩當(dāng)做他們的食物選擇。三文魚腩不僅熱量很少，同時(shí)它所包含的蛋白質(zhì)、膽固醇含量都處于一個(gè)適合人體健康的范圍。
鱈魚的肉和三文魚的肉有什么區(qū)別　三文魚三文魚又叫鮭魚，屬于深海魚，鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，深受人們喜愛的魚類。我們知道日本料理里面三文魚是生吃的，不過媽媽們給寶寶吃三文魚最好還是蒸熟來吃哦，不僅安全也有利于吸收。選購三文魚建議選擇冰凍的，如果是當(dāng)日到的冰鮮魚也好，但是有些不良商販會將魚塊多次解凍，衛(wèi)生狀況堪憂。鱈魚鱈魚屬于深海魚類，其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩，世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。鱈魚維生素A和D ，我們給寶寶吃的魚肝油就是從鱈魚的肝臟中提取的。鱈魚的蛋白質(zhì)比三文魚高，而肉中所含脂肪要比三文魚低17倍，是非常健康的食品。鱈魚刺少，媽媽們可以選購冷凍的鱈魚排給寶寶食用。
如何挑選優(yōu)質(zhì)三文魚
1、看魚眼，質(zhì)量好的魚，眼球凸起,清亮，黑白分明，潔凈無污物。如眼球凹陷，無光澤的為次品。

2、看魚鰓，鰓鮮紅，揭開鰓氣味新鮮。在鰓小片中有微血管，這里的表皮很薄，所以能看到鮮紅的血液，如果魚被捕撈上來很長時(shí)間的話，里面的血液基本就沒有了，所以腮絲呈現(xiàn)暗紅色或灰白色。

3、看魚鱗，新鮮的魚身體是有彈性和張力的，反之魚身僵硬無彈性。質(zhì)量好的魚，色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整。質(zhì)次的魚，皮色灰暗、無光澤，體表不整潔，鱗片不完整。

4、看彈性，除了外觀判別魚的新鮮程度，我們對每一條魚就行接觸檢測。一是用手指彈壓魚的肉身，新鮮的魚是很有彈性，手指一離開即刻恢復(fù)不留印痕，另外魚腹部若柔軟無張力則表明魚不新鮮。

5、看魚肉，新鮮的三文魚肉色澤艷麗有新鮮感，有光澤，紋路清晰，肉質(zhì)緊實(shí) 。反之不新鮮。
現(xiàn)在市面上的三文魚安全嗎
市面上的三文魚有兩種，一種是魚市場中新鮮的三文魚，這種三文魚通常都是新鮮宰殺的然后根據(jù)部位來賣，所以通常這樣的三文魚也比較新鮮，而另外一種三文魚則是超市里賣的冷凍或者冷藏的三文魚，這種三文魚可以觀察它的色澤，如果有些發(fā)白的話就說明拜訪時(shí)間比較久了，要挑選肉質(zhì)紅嫩并且按壓其肉身有彈性的三文魚。