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竹絲雞湯用什么湯料搭配

1、竹絲雞清洗干凈，剁成大塊。

2、將剁好的竹絲雞塊先焯一下水。

3、藥膳同時也清洗一下。

4、將焯過水的雞塊和藥材、適量的開水加入燉盅內(nèi)，燉煮2小時，喝用時放入鹽調(diào)勻即可以喝了。

煲竹雞用什么材料【煲竹雞用什么材料，竹絲雞湯用什么湯料搭配】用料主料：竹雞1只調(diào)料：食鹽1小勺、蔥1棵、姜3片、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、枸杞子1小把竹雞的做法 1.竹雞洗凈，去掉內(nèi)臟和雞油；蔥切段，姜切片 2.枸杞用水泡發(fā)；鍋置火上加入適量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用 3.焯水的竹雞用清水洗凈血沫；加蔥姜、料酒大火燒開 4.撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲至1小時；用勺撇去雞湯上的油脂 5.加入枸杞再煲10分鐘；盛入碗中加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可
花旗參竹絲雞煲湯最佳配方雞半只（約500g）

花旗參 10g

枸杞子 10g

小紅棗 10個

姜片 3片

水 1000g

做法步驟

1、準(zhǔn)備好所有食材

2、三黃雞去掉內(nèi)臟和頭尾，切成幾大塊，用熱水焯水后洗凈瀝干備用

3、花旗參用清水浸泡10min后瀝出備用

4、微波適用盤中加入姜片、雞塊、紅棗、花旗參

5、微波適用盤中加入水，加蓋留孔, 放入微波爐內(nèi)，以微波高火加熱13min；然后轉(zhuǎn)微波低火繼續(xù)加熱40min，倒計(jì)時剩余10min時加入枸杞子

6、程序結(jié)束后取出，可根據(jù)個人口味調(diào)入食鹽即可

小貼士

1、花旗參中含有一種叫人參皂苷的成分，具有提高人體抵抗力的作用。因此，體質(zhì)較弱的人，如老年人，時常服用西洋參都能夠起到一定的增強(qiáng)體質(zhì)作用 2、烹調(diào)前，先用水浸泡花旗參，是為了更好地讓其析出藥性 3、如果不想燉出來的雞湯過于肥膩，可以先把雞皮除去再烹調(diào) ，或者烹調(diào)后，把多余的肥油撇掉。
筍絲炒肉家常做法主料：干竹絲1把

輔料：豬肉1塊、瘦青蒜1根

調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、淀粉適量、剁椒適量

1)干竹絲提前一晚用溫水泡發(fā)

2)泡發(fā)后的干竹絲入開水中焯兩分鐘，直至竹絲變軟，能用手掐斷就行

3)瘦肉切絲，加入鹽、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌

4)熱油下肉絲劃散，肉絲變白后撈出備用

5)鍋中放入油，下青蒜炒香

6)加入竹絲同炒，加入一勺剁椒

7)加入鹽炒勻

8)最后放入炒好的肉絲拌勻即可
竹蓀蛋的做法一、番茄煮竹蓀蛋
材料：番茄、竹蓀蛋、蒜頭、1/2茶匙調(diào)味鹽、麻油、蔥花、竹蓀精。
做法：
1、首先番茄去皮，切成，用蒜頭一起入鍋翻炒，根據(jù)自己的口味加入適量的食鹽。
2、把竹蓀蛋洗凈，切成4片，加水煮，加入2滴麻油和幾顆蔥花，一起煮到湯汁粘稠的時候，就可以端起。

二、清燉竹蓀蛋湯
材料：新鮮竹蓀蛋、豬油、香蔥各適量。
做法：
1、用湯煮竹蓀蛋4~5分鐘，用清水漂3~4次，切片，或者把竹蓀蛋切成蓮花型，備用。
2、接著再把它放到上湯中蒸20分鐘，湯里可以加入適量的火腿或竹絲雞，喝起來清甜味美，27這里就直接加入了適量的豬油，沒加肉了。
3、等到20分鐘時間以后，加入適量的食鹽和味精，最后撒上蔥花就可以開吃了。