1、拿出來 。玉米煮8分鐘左右即可，待玉米煮好后，最好馬上拿出來瀝干水分，長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水里，玉米味道會(huì)轉(zhuǎn)淡，口感也會(huì)下降 。煮玉米先浸泡20分鐘左右，再開大火煮熟 。能有效保留玉米本身的維生素，吃起來清香、有嚼勁 。煮玉米時(shí)需帶皮煮，才會(huì)保證營(yíng)養(yǎng)又香甜 。
2、玉米的功效
（1）玉米能刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體的新陳代謝力，調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，常吃玉米有益健康 。
（2）可以降糖 。玉米中的不飽和脂肪酸含量較高，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，冠心病，心肌梗塞等疾病 。玉米須有利尿降壓，降糖作用，煎湯飲用可作為高血壓、糖尿病者的日常飲料 。
（3）可以降壓、降脂 。玉米豐富的鈣可以起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂，降低血清的膽固醇，并防止其沉積于血管壁 。因此玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化，高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療的作用 。中美洲、印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米是有很大的關(guān)系 。
【玉米煮完放水里還是拿出來 玉米的功效】（4）有護(hù)眼的功效 。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其是后者含量較豐富 。因此玉米可以說是抗眼睛老化的極佳食物，經(jīng)常用眼的人應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性，視力下降 。葉黃素和玉米黃憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線 。
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