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炒牛肉絲怎么才嫩

用料：精牛肉150克、芹菜200克、植物油15克、鹽2克、生抽2克、淀粉2克、五香粉2克、蛋清30克、雞精1克、鹽1克、植物油2克。
1、牛肉切絲。

2、加鹽，五香粉，淀粉，蛋清。

3、腌5分鐘再加少許植物油攪勻。

4、芹菜切段。

5、炒鍋中放植物油，燒熱，放牛肉炒散，變色后盛出。

6、余油炒芹菜。

7、放回肉絲。

8、放鹽、雞精炒勻即可出鍋。

小炒牛肉絲怎么做才嫩紅燒牛肉食材明細(xì)：牛腿肉、洋蔥、青紅椒、生姜、大蒜、生粉、桂皮、生抽、料酒、鹽、雞精、豆瓣醬各適量
1、牛肉切絲，青紅椒切圈，姜切絲，蒜拍爛，桂皮洗凈備用。
2、紫皮洋蔥，去老皮切小。
3、牛肉加鹽，生抽，料酒，生粉抓勻后腌制，讓牛肉變得嫩滑。鍋內(nèi)不放油，將腌好的牛肉絲加桂皮先煸炒一下，將煸出的血水棄置不要。
【炒牛肉絲怎么才嫩，小炒牛肉絲怎么做才嫩紅燒牛肉】4、鍋內(nèi)加適量油，放入煸好的牛肉及切好的配料，翻炒均勻后加入鹽，豆瓣醬，生抽，雞精，我喜歡吃老點(diǎn)的洋蔥所以炒得久一點(diǎn) 。
5、裝盤啦，既香噴噴又滑嫩的牛肉就做好了
辣椒炒牛肉絲怎樣炒嫩食材：青椒一把，牛肉 350克，泡姜一個(gè)，泡紅椒 4個(gè)，大蔥一根，花椒幾粒。

制作方法：

1.牛肉洗凈，沿著紋路切成細(xì)絲。

2.放適量豆粉到牛肉里，加入少許清水拌勻，再將牛肉絲多抓捏幾下，使其肉質(zhì)更為細(xì)嫩。

3.將青椒洗凈切成細(xì)絲，泡姜切細(xì)絲，泡紅椒切成短節(jié) 。

4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾?；ń烦聪悖賹⒒ń风P出不用。

5.放入泡姜泡紅椒翻炒。

6.放入牛肉絲大火翻炒。

7.炒至牛肉變色，放入青椒翻炒。

8.炒至青椒斷生，變軟，剛?cè)脒m量鹽雞精翻勻起鍋。

加了泡姜泡紅椒的青椒牛肉吃起來酸辣開胃，超級(jí)下飯也下酒，全家都愛吃，你也試試吧。
牛肉絲怎么炒又嫩又好吃?掌握這個(gè)方法,怎么炒都不老!
1、食材：牛肉一斤、青椒適量、生姜適量、料酒適量、食鹽適量、白糖適量、雞蛋適量、玉米淀粉適量、植物油適量。

2、牛肉切切薄片，然后再切成絲，切好的牛肉絲放到大碗里，放入一勺料酒、一小勺食鹽、少許白糖，先用筷子攪拌均勻，給牛肉絲入底味，然后加入少許清水，充分?jǐn)嚢杈鶆?nbsp;，牛肉絲充分吸收水分之后口感會(huì)更滑嫩。

3、之后再加入一個(gè)雞蛋清攪拌均勻，攪勻之后再加入一勺玉米淀粉，鎖住肉絲中的水分，防止水分流失，最后加入少許植物油拌勻，防止炒的時(shí)候粘連。

4、青椒切絲，姜切絲，起鍋燒油，油熱之后下入姜絲炒香，然后倒入腌制好的牛肉絲快速翻炒均勻，炒至牛肉變色發(fā)白盛出備用。

5、再次起鍋燒油，放入青椒絲快速翻炒均勻，加入一小勺食鹽炒勻，然后倒入牛肉，翻炒均勻就可以出鍋了。
怎么炒牛肉絲才嫩才好吃視頻
主料：牛肉200克，青椒，食鹽，醬油等。將牛肉，青椒洗凈切絲。加鹽、生抽、黃酒腌制入味，加生粉拌勻。鍋中倒油，燒熱，加牛肉絲翻炒，翻炒幾下加醬油和八角。將牛肉翻炒入味，青椒倒入鍋中，繼續(xù)翻炒牛肉和青椒絲，加鹽調(diào)味。將青椒炒軟即可。