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怎么樣挑選蟹黃滿蟹膏肥的大閘蟹

第一、大閘蟹的腹部
仔細(xì)觀察大閘蟹的腹部形狀，如果為圓形的話，則為母的大閘蟹，反之如果為尖形的話，則為公的大閘蟹。
第二、季節(jié)
一般來說，在農(nóng)歷10月份的時(shí)候，是大閘蟹最好的季節(jié) ，這個(gè)時(shí)候的大閘蟹蟹肉會(huì)比較多。

第三、聞氣味
聞一聞大閘蟹的氣味，如果有股腥臭的話，則說明該大閘蟹已經(jīng)放了一段時(shí)間了，不夠新鮮。

第四、大閘蟹的外觀
一般來說，好的大閘蟹的肚子顏色是白色的、爪子顏色是金黃色的，背部的顏色是青褐色的。

螃蟹怎么挑選蟹黃多的視頻
導(dǎo)語：秋風(fēng)起，秋蟹肥。又到了一年一度吃螃蟹的季節(jié)啦!母蟹的蟹黃、公蟹的蟹膏都是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)又極香的哦!但是如果不會(huì)挑螃蟹就慘了，很容易買到空空的螃蟹呢，那損失得就不只是錢了，還有好心情哦!
挑螃蟹的方法：其實(shí)挑螃蟹是很簡(jiǎn)單的，只要簡(jiǎn)單的`四步就可以買到新鮮、滿膏滿黃的螃蟹了。那么，怎么挑螃蟹?挑螃蟹的方法是怎樣的呢?下面來分享一下我的小竅門吧——挑選螃蟹的方法：
1、掂重量：
好的螃蟹當(dāng)然是比較重的，在同樣大小的情況下，較重的那只說明肉更多、黃(膏)更滿。具體的方法也很簡(jiǎn)單，找一只大小合適比較重的螃蟹為標(biāo)準(zhǔn) ，然后以這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來挑選重量差不多的就可以了。
2、辨活力：
有活力的螃蟹說明新鮮而且健康。但是有一點(diǎn)要注意，現(xiàn)在市場(chǎng)上很多螃蟹都是捆好了賣的，這是怕螃蟹活動(dòng)過多消耗了自己的重量和掉腿，這種情況我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了——有活力的螃蟹會(huì)快速把突出的眼睛躲閃開的。
3、看顏色：
看顏色分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發(fā)黑;二是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起(蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺)，這證明蟹黃(膏)很滿。
4、捏軟硬：
用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這只螃蟹是很空的、沒什么肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅(jiān)硬則說明這是一只“健壯”的螃蟹，再結(jié)合上面的3點(diǎn)就一定可以挑到黃滿膏肥的好螃蟹啦!

怎樣挑選膏多的螃蟹
【怎么樣挑選蟹黃滿蟹膏肥的大閘蟹】相信很多人在廚房“小白”時(shí)期都有過這樣的遭遇，而且很多人就正處于這個(gè)時(shí)期，今天我把我學(xué)到的幾個(gè)選螃蟹的小妙招分享給你們，希望可以幫助到你們！

第一招：我們把螃蟹放在地上，把它翻過來，如果它自己能翻身，就說明是活的新鮮的，再用手摸一下它的眼睛，如果會(huì)躲避，伸縮自如的話，也是新鮮的；新鮮的螃蟹在水中會(huì)吐泡泡；

第二招：把螃蟹對(duì)著陽光或者燈光，從外殼的邊緣看過去，如果有縫隙，能夠透光的，說明這個(gè)螃蟹里面沒有什么肉，就不要選這種；

第三招：螃蟹的外殼是青色的，腹部是白色的，如果腹部發(fā)黑了或者有黑斑的不要買；我們要挑選蟹尾翹得比較高的，腹部往外凸出來，然后用手按壓它的腹部會(huì)感覺到很飽滿，這種一看就是蟹黃或者蟹膏多的，是很肥美的螃蟹，如果用手按就癟下去，這個(gè)里面就是沒什么肉的；

第四招：選擇了同樣大小的螃蟹，一定要選擇比較重的那一個(gè) ，因?yàn)檫@種才是比較肥美，肉比較多的螃蟹。

溫馨提示：

1.死了的螃蟹不能賣，因?yàn)槔锩鏁?huì)有很多的細(xì)菌，吃了很容易感染細(xì)菌，吃了輕一點(diǎn)是拉肚子，重一點(diǎn)可能就要往醫(yī)院“跑”了；

2.螃蟹上面有針孔的不要買，這種可能是被商家注過水的，拿著感覺有分量，實(shí)則沒有什么肉；