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食物營養(yǎng)成分表是什么，食物營養(yǎng)成分表中的能量是不是就是熱量

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食物營養(yǎng)成分表是什么

食物營養(yǎng)成分表是什么，食物營養(yǎng)成分表中的能量是不是就是熱量


【食物營養(yǎng)成分表是什么，食物營養(yǎng)成分表中的能量是不是就是熱量】食物營養(yǎng)成分表，是羅列各種食物所含各種營養(yǎng)素成分的表 。通常列出每百克的可食部分所含的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、能量以及幾種主要礦物質(zhì)（鈣、磷、鐵）和維生素（A、B1、B2、C）等的含量 。但各地區(qū)的食物營養(yǎng)成分可因品種、土壤、氣候、培育方法等不同而有所差異 。
預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營養(yǎng)信息 ， 應(yīng)真實、客觀，不得標(biāo)示虛假信息 ， 不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用或其他作用 。3.4 食品營養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示，數(shù)值可通過原料計算或產(chǎn)品檢測獲得 。不符合GB28050的標(biāo)注，如果誤導(dǎo)了消費者的消費選擇，是可以被消費者告上法庭尋求懲罰性賠償?shù)?。
食物營養(yǎng)成分表中的能量是不是就是熱量包裝袋上的能量或熱量表示該種食品每克或每毫升所含有的能量或熱量 。這些能量就是來自于蛋白質(zhì)脂肪糖類的分解 。下面的標(biāo)注表示每克或每毫克蛋白質(zhì)脂肪糖類等所分解產(chǎn)生的能量 ?；蛘卟皇且悦靠肆縼肀硎?，而是以總熱量來表示
營養(yǎng)成分表百分比怎么計算計算公式為: X/NRV×100% = Y %
式中:X = 食品中某營養(yǎng)素的含量
NRV = 該營養(yǎng)素的營養(yǎng)素參考值
Y % = 計算結(jié)果
食品包裝上的營養(yǎng)成分表靠譜親，是靠譜的 ， 國家標(biāo)準(zhǔn)GB7718有明確的規(guī)定，營養(yǎng)成分不合格屬于食品不合格 ， 就屬于問題食品，監(jiān)管部門會進(jìn)行查處的，營養(yǎng)成分都是生產(chǎn)企業(yè)通過計算或者檢測得出的真實數(shù)據(jù)！
中國食品營養(yǎng)表為什么用千焦食物的營養(yǎng)成分表依據(jù)的是國家標(biāo)準(zhǔn),國標(biāo)都是用國際單位制,所以就用千焦了 。
千焦是焦耳的衍生單位，而焦耳是國際單位制中的一個非基本單位 ， 表示1牛的力作用1米的過程中作的功；我國的官方單位制為國際單位制，因此我國生產(chǎn)的食品包裝上用的都是千焦 。
千卡是卡路里的衍生單位，卡路里不是國際單位制中的單位，它表示1克水升高/降低1攝氏度吸收/放出的熱量，轉(zhuǎn)換成焦耳即為4.2焦 。
食品包裝袋上的營養(yǎng)成分表是什么意思
營養(yǎng)成分表是指一份或100g食品中含蛋白質(zhì) ， 脂肪，碳水化合物，能量，鈉等營養(yǎng)成分所列的表格

營養(yǎng)參考值中的百分?jǐn)?shù)就是營養(yǎng)成分與營養(yǎng)素參考值（nutrient reference values, NRV）的百分比

營養(yǎng)素參考值指“中國食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值”的簡稱，是專用于食品標(biāo)簽的、比較食品營養(yǎng)成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn) ， 是消費者選擇食品時的一種營養(yǎng)參照尺度 。營養(yǎng)素參考值主要依據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）而制定 。[1]
食品包裝袋是什么材料
我是曠慧 ， 浙大食品科學(xué)博士、營養(yǎng)師、減肥達(dá)人 。

曠慧平時也會經(jīng)常去超市購物 ， 特別是在買一些標(biāo)準(zhǔn)化食品的時候，都會比較關(guān)注食品包裝上的配料表及營養(yǎng)成分表，看看它們是否屬于高糖高鈉高脂肪高熱量的食品？看看它們是否含有礦物質(zhì)和維生素？這樣就可以知道這個食物的營養(yǎng)價值高低 ， 是否有利于我們健康或者是瘦身等等方面需要了 。

是不是感覺這個習(xí)慣特別好？大家也想養(yǎng)成這樣的好習(xí)慣嗎？可是問題又來了，很多人不知道這個營養(yǎng)成分代表什么意思？看了也看不懂 。

今天曠慧就帶大家一起來了解一下，食品營養(yǎng)成分表代表什么意思？它對于健康飲食的有什么指導(dǎo)作用？

1、 先了解基本營養(yǎng)元素

首先我們要了解到人體所需要的基本營養(yǎng)元素是什么 。碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水是我們?nèi)梭w所需要的六大營養(yǎng)元素，21世紀(jì)科學(xué)家把“膳食纖維”列為人體所需要的第七大營養(yǎng)物質(zhì) 。所以這七大營養(yǎng)成分是我們身體維持健康的身體、生命活動所必需的物質(zhì) 。

這些必需的營養(yǎng)成分就來源食物 。像米飯、饅頭、面條、餅等主食主要為我們提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素等；豬肉、牛肉、羊肉等主要為我們提供蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鈣、鐵等營養(yǎng)成分；雞蛋、牛奶、酸奶主要提供蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，水果和蔬菜主要提供膳食纖維、維生素C、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分 ， 水也是一種營養(yǎng)成分，所以平常也要多喝水 。

這里還有一點曠慧想要提醒大家的是：食物一般都會有熱量（熱量也叫能量），我們呼吸、吃飯、玩手機、逛街、維持體溫、運動等都需要熱量 。從食物中我們不僅要獲取7大營養(yǎng)物質(zhì)，也要獲得熱量來維持生命活動 。我們?nèi)梭w每天所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水、膳食纖維的多少與年齡、性別、體重、身高、活動量等都有關(guān)系 。

2、 如何看營養(yǎng)成分表

在純牛奶的營養(yǎng)成分表中，第一欄是能量，每100mL這種純牛奶可以提供267千焦的能量，千焦是能量單位，也有用卡路里來表示熱量的單位，1卡路里=4.18千焦 。每100mL這種純牛奶含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣分別為3.4克、3.5克、4.8克、50毫克、124毫克 。

NRV為營養(yǎng)素參考值，是食品營養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營養(yǎng)成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)，是消費者選擇食品時的一種營養(yǎng)參照尺度 。

比如這種100mL純牛奶中能量NRV為3%，說明你喝了這100mL牛奶 ， 這100mL提供的熱量占身體每天所需總能量的3%，比值相對比較低；每100mL這種純牛奶含有的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣的NRV說明：你喝了這100mL牛奶，這100mL提供的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣占身體每天所需總量的6%、6%、2%、3%和16% ， 說明牛奶是一種低熱量、高蛋白、含鈣比較高的食物 。喝了600mL這種牛奶，基本上能滿足我們一天對鈣的需求 ， 也不需要吃其他的來補充鈣 。

3、 營養(yǎng)成分表對于健康飲食的指導(dǎo)作用

看到這里，大家可能有點疑問了，那么到底是哪種營養(yǎng)成分含量比較高對于身體好呢？

曠慧告訴大家 ， 營養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)、鈣、磷、膳食纖維含量高，而熱量、鈉、脂肪含量比較低的食物相對比較健康 。比如，巧克力、蛋糕、餅干、冰激凌中熱量、脂肪、碳水化合物含量很高，要減肥的朋友就要少吃甚至不吃；

各種飲料中碳水化合物（來源于糖）含量高，血糖高、小孩、老人、怕長胖的人群都盡量不喝，像咸菜中鈉含量很高 ， 血壓高、小孩、老人、怕長胖的人群也盡量少吃；像腰果、核桃等堅果中脂肪和蛋白質(zhì)含量相對高，一次性也不要吃多了負(fù)責(zé)容易長胖；像牛奶、酸奶中蛋白質(zhì)和鈣含量高 ， 曠慧推薦大家多吃；像薯片中脂肪、熱量、碳水化合物含量高，減肥的朋友一定要避開 。

說了這么多，大家對于包裝袋上的營養(yǎng)成分表有一個基本的認(rèn)識了吧，曠慧在這里再強調(diào)一下，平時挑選食物的時候可以選擇一些蛋白質(zhì)、鈣、磷、膳食纖維、維生素含量高，而熱量、鈉、脂肪含量比較低的食物比較健康 。當(dāng)然，曠慧還是推薦大家多吃些新鮮的水果、蔬菜、魚類、蝦類、蘑菇類，有沒有發(fā)現(xiàn)？這些新鮮的原料中基本上是沒有營養(yǎng)成分表的，但是它們對于健康十分有利！加工食品一般都會有營養(yǎng)成分表，而且加工越精細(xì)，營養(yǎng)成分含量越少！

那現(xiàn)在大家懂得看營養(yǎng)成分圖了嗎？如果還看不懂，再看一遍，或者是評論留言，我看到會回復(fù)的 。

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