茄辣子怎么炒
用料：茄子2根、五花肉適量、西紅柿1個、青椒1個、蒜苗1根、蔥姜蒜適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量 。
1.準(zhǔn)備食材，切好備用 。
2.鍋中燒油 ， 放入肥肉 ， 煸炒一下 。
3.然后加入蔥姜蒜炒香 ， 加入少量厚肉片 ， 加入料酒、十三香、老抽進(jìn)行第一次上色 。
4.再加入茄子，加鹽、雞精、十三香、生抽、老抽進(jìn)行調(diào)味 。
5.調(diào)好味后稍微炒3分鐘，半熟狀態(tài)加入西紅柿，青椒塊，蒜苗，翻炒一下，蓋上蓋子燜3分鐘左右，熟了即可 。（如果很干稍微加點水也可以的） 。
6.出鍋裝盤 ， 美味的茄辣子出鍋了，（喜歡吃酸的，出鍋前淋點醋也很完美） 。
茄辣子怎么炒好吃
用料：茄子2根、五花肉適量、西紅柿1個、青椒1個、蒜苗1根、蔥姜蒜適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量 。
1.準(zhǔn)備食材，切好備用 。
2.鍋中燒油，放入肥肉，煸炒一下 。
3.然后加入蔥姜蒜炒香，加入少量厚肉片 ， 加入料酒、十三香、老抽進(jìn)行第一次上色 。
4.再加入茄子，加鹽、雞精、十三香、生抽、老抽進(jìn)行調(diào)味 。
5.調(diào)好味后稍微炒3分鐘，半熟狀態(tài)加入西紅柿 ， 青椒塊，蒜苗，翻炒一下，蓋上蓋子燜3分鐘左右，熟了即可 。（如果很干稍微加點水也可以的） 。
6.出鍋裝盤，美味的茄辣子出鍋了，（喜歡吃酸的，出鍋前淋點醋也很完美） 。
茄子辣子怎么炒好吃
辣椒和茄子都是平常搭配最多，人氣最高的蔬菜了，價格便宜不說 ， 營養(yǎng)跟味道都不錯，簡單搭配炒一炒 ， 出鍋就能吃到香辣軟糯的辣椒炒茄子了 。

但是辣椒炒茄子就這一點，都可以有多種做法 ， 而且味道完全不一樣，我以往都是茄子多 ， 辣椒只用1到2個，這樣成了茄子是主要材料，好像就只有茄子一樣，太單調(diào)，吃起來一點都不好吃，今天我新學(xué)了一種方法，把辣椒與茄子的比例大大拉平成正比，而且炒法也一改以前的方法，以前就只放了姜蒜末，油 ， 難怪沒有胃口 。今天新學(xué)的這種方法，我又多放了黃酒，淀粉，與雞精，而且炒法也改變了，味道大不一樣，值得經(jīng)常做的下飯菜 。下面是我的詳細(xì)做法 ， 喜歡的朋友一起來看看吧 。

【茄子炒辣椒】
準(zhǔn)備材料：辣椒7個，茄子1個，黃酒20克 ， 姜蒜，鹽，油 ， 雞精，醬油，花椒油 。

制作步驟：
1.把姜蒜 ， 辣椒，茄子洗凈 。姜蒜切碎末，辣椒，茄子切成條，水淀粉調(diào)好備用 。

2.鍋置火上，加入適量油加熱，先把茄子與辣椒炒一下 ， 撈出備用，然后鍋里留底油，下姜蒜爆香，再把炒過的茄子與辣椒倒入鍋中翻炒 ， 加入適量鹽，醬油，雞精翻炒均勻后 ， 倒入20克黃酒繼續(xù)翻炒均勻 。

3.等茄子炒熟后，倒入準(zhǔn)備好的水淀粉收汁 。

4.出鍋裝盤，再淋上適量花椒油 。

5.用筷子調(diào)拌一下即可，一道美味的家常茄子，簡單食材做成美味，就做成了，喜歡的朋友記得我哦 ， 只有我，下次才能找到我，學(xué)習(xí)家常菜做法哦 。

茄子辣椒的做法
茄子辣椒的做法如下：
1、茄子清洗干凈，去掉底部茄子柄，先斜著切成片，再切成絲，因為是拌面條，所以切得稍微細(xì)一點更入味 。
2、辣椒清洗干凈，去部分辣椒籽，因為太辣了 ， 能吃辣的可以不用去哈，再改刀切成絲 。
3、豬肉選用的是里脊肉 ， 很嫩，適合炒著吃 ， 切成絲后放淀粉和料酒，用手抓勻備用 。
4、大蒜切片，鍋油熱后放入大蒜片爆香 。
5、先放入豬肉絲翻炒至變色，再倒入茄子翻炒 。
6、炒一會兒，等茄子變軟了 ， 再加入醬油翻炒均勻，加入辣椒翻炒均勻，直辣椒變綠稍微變軟一點加入少許鹽出鍋 。辣椒不要炒得太久，變太軟就不好吃了，當(dāng)然太生也不入味啊 。
【茄辣子怎么炒】
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