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栗米的作用，粟米的功效與作用及食用方法

云知道作用

栗米的作用

栗米的作用，粟米的功效與作用及食用方法


栗米的作用：
1、富含維生素 ， 具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2、具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3、使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)；
4、具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效 。
粟米原意泛指糧食，也指小米、稞子、黏米，其是禾本科草本植物粟的種子，去殼即小米，在我國北方廣為栽培，秋季采收成熟果實，曬干去皮殼用 。粟米能供給人體豐富的營養(yǎng) ， 它的粟粒中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì) 。
粟米的功效與作用及食用方法粟米又稱小米，是中國古代的“五谷”之一，也是北方人最喜愛的主要糧食之一 。粟米分為粳性粟米、糯性粟米和混合粟米 。粟米可以釀酒、釀醋，五糧液、汾酒以及南方人喜歡喝的粟米黃酒、日本人愛喝的清酒，主要原料都是粟米；山西陳醋的主要原料是粟米 。
營養(yǎng)價值
和大米比較，粟米的營養(yǎng)優(yōu)勢十分突出，主要表現(xiàn)在：
1.含有豐富的脂肪，為大米的7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸 。
2.含有大量的維生素E，為大米的4.8倍 。
3.膳食纖維含量豐富，為大米的4倍 。
4.所含鉀高鈉低 ， 大米所含的鉀鈉比為9∶1 ， 而粟米為66∶1，經(jīng)常吃粟米，對高血壓患者有益 。
5.含鐵量高，為大米的4.8倍；含磷豐富，為大米的2.3倍 。
功效分析
粟米熬成粥后黃香柔滑、回味悠長，喝之滿口泛香，可滋陰補(bǔ)虛，民間有“養(yǎng)人”之說，是老、幼、孕婦最適宜的補(bǔ)品，可以幫助她們增強(qiáng)體力，民間還流行給產(chǎn)婦吃紅糖粟米粥，給嬰兒喂粟米粥湯的習(xí)慣 。
1.粟米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效 。
2.粟米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效 。
3.發(fā)芽的粟米和麥芽一樣 ， 含有大量酶，是一味中藥 ， 有健胃消食的作用，食欲不振的人不妨多吃 。
4.粟米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng) ， 幫助她們恢復(fù)體力 。
5.粟米可以有效地防止血管硬化 。
6.常食粟米的人一般不易患失眠癥 。
粟米有什么營養(yǎng)和功效1 粟米有什么營養(yǎng) 1、粟米中有多種高營養(yǎng)物質(zhì)比如、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、這些有很多，一般來說栗米的制作很簡單所以能夠保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中有一種營養(yǎng)素的含量是大米的幾倍叫維生素B1含，而礦物質(zhì)的含量也高于大米，粟米有一種胡蘿卜素是其他糧食不含有的 。
2、粟米還含大量的有鐵和磷和鉀，鐵量比較多，有很好的補(bǔ)血效果，含磷量也很高，是大米的2~3倍，不過栗米還含有大量的維生素E ， 是大米的幾倍 。
3、粟米的蛋白質(zhì)的賴氨酸含量比較低，所以可以和大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物一起吃補(bǔ)充栗米的營養(yǎng) 。
粟米粥有什么功效
健胃消食
中醫(yī)認(rèn)為，粟米能夠健脾，治療脾胃不和，還能養(yǎng)胃 。因為粟米是滋養(yǎng)陰性的食物，呈堿性 ， 如果是胃酸過多的人可以經(jīng)常吃，能夠中和胃酸 。粟米中有多種高營養(yǎng)物質(zhì)比如、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、這些有很多，一般來說栗米的制作很簡單所以能夠保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，栗米粥豐富的纖維素能夠促進(jìn)人體腸胃蠕動 。
調(diào)節(jié)睡眠
粟米有種特殊的營養(yǎng)元素叫色氨酸，色氨酸是谷類中含量比較高的 ， 這種成分是可以調(diào)節(jié)睡眠的，所以晚上失眠的人可以嘗試喝栗米粥調(diào)節(jié)一下 。
抗菌消炎
粟米有很高的硒含量，硒能調(diào)節(jié)人體的免疫功能 ， 還能減少口中的細(xì)菌滋生，消除口臭，對于女性來說還能預(yù)防陰道炎癥 。
2 粟米和什么煮粥 桂圓粟米粥
粟米適量，干桂圓干棗適量，水適量 。
1、把粟米 ， 桂圓和紅棗洗干凈，然后再把桂圓和紅棗泡開;
2、泡開的紅棗用刀切開跟粟米一起放入鍋中 ， 開火煮20分鐘;
3、煮到粟米開花之后放入桂圓，待湯汁濃稠時，關(guān)火就可以了 。
清熱粟米粥
【栗米的作用，粟米的功效與作用及食用方法】粟米、桔餅、白糖、清水、紅棗 。
1、把紅棗核去掉，與跟桔餅一起切碎備用;
2、粟米洗干凈之后放入鍋里，加清水燒開之后轉(zhuǎn)小火煮至栗米開花;
3、然后放入紅棗 ， 桔餅，白糖熬煮成粥就可以了 。
粟米是適合晚上喝的，如果在晚上的熬點粟米粥吃 ， 能夠加快人體的新陳代謝 。而且栗米粥豐富的纖維素能夠促進(jìn)人體腸胃蠕動，很適合是消化不良的人群吃能幫助消化 。晚上是人體消化吸收營養(yǎng)的好時候如果消化不好了，就會減少營養(yǎng)的吸收，所以晚上可以適當(dāng)?shù)暮赛c栗米粥 。

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