雞尾酒的由來
在1777年 ， Betsy Flanagan發(fā)明了美國式的“雞尾酒” 。雞尾酒起源于1776年紐約州埃爾姆斯福一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館 。一天當這家酒館各種酒都快賣完的時候，一些軍官走進來要買酒喝 。一位叫貝特西·弗拉納根的女侍者，便把所有剩酒統(tǒng)統(tǒng)倒在一個大容器里 ， 并隨手從一只大公雞身上撥了一根毛把酒攪勻端出來奉客 。傳說許多年前，有一艘英國船停泊在猶加敦半島的坎爾杰鎮(zhèn)，船員們都到鎮(zhèn)上的酒吧飲酒 。酒吧樓臺內(nèi)有一個少年用樹枝為海員攪攔混合酒 。一位海員飲后，感到此酒香醇非同一般，是有生以來從未喝過的美酒 。于是，他便走到少年身旁問到：“這種酒叫什么名字？少年以為他問的是樹枝的名稱，便回答說：”可拉捷、卡杰 ?！斑@是一句西班牙語，即”雞尾巴“的意思 。少年原以樹枝類似公雞尾羽的形狀戲謔作答，而船員卻誤以為是”雞尾巴酒“ 。從此，”雞尾酒“便成了混合酒的別名 。
以雞尾酒之名:雞尾酒的名字是怎么來的
關于“雞尾酒”（Cocktail）名字的起源，坊間有數(shù)不盡的浪漫故事，多數(shù)是后人附會 。以下有兩種說法：
第一，這個詞最早出現(xiàn)是在英國 。當時人們會把混血賽馬的尾巴切掉，用以區(qū)分純血馬和混血馬 。切掉之后的形狀有點兒像公雞尾巴 。雞尾酒把飲料和其它成分混合在一起的做法，也沿用了這一稱呼 。
另一種說法是，“Cocktail”的“Cock”指的是當時酒館使用的酒桶的龍頭 。當時酒都裝在桶里賣，酒桶中最后流出來的殘渣被稱為尾巴，而雞尾酒說的是酒桶里最后的部分 。
或許雞尾酒這個詞真正的起源已經(jīng)不可考，但雞尾酒這個詞最初被定義成一種酒 ， 卻有確切的記載 。在1806年5月6日，紐約哈德遜的一份報紙中使用了這個詞 。有讀者寫信詢問這個新詞是什么意思，于是5月13日，這份報紙刊登了讀者來信和編輯的回復，他們說 ， “雞尾酒是種強烈的酒精飲料，由酒精，糖，水和苦酒組成——這種組合通常被叫做帶苦味的Sling”（沒錯，起初雞尾酒只是指帶苦酒的Sling ， 這同時也說明Sling類雞尾酒歷史悠久） 。
因為這份描述的出版，1806年被認定為雞尾酒的誕生日——在剛剛過去的2006年，很多機構舉辦活動，紀念“雞尾酒誕生200周年”，盡管這只是雞尾酒這一名字的200周年生日 。
在最初的日子里，雞尾酒這個詞只是特定這種酒的名字，還不是如今這樣的統(tǒng)稱 。比如1809年的一份記載里，把雞尾酒與Stone-fence、Sherry Cobbler并列 。Felten在How's Your Drink中之處 ， 雞尾酒“用烈酒，糖，水和苦酒做成，名字則取決于使用的烈酒，比如Whiskey Cocktail” 。
如今，雞尾酒的含義已經(jīng)極為明確，可以使用威士忌，金酒 ， 伏特加，朗姆酒 ， 龍舌蘭酒，加入香料或苦酒調(diào)味 。雞尾酒“可以是攪成的，搖成的，搗成的；可以是甜的或者不甜，奶狀或者帶冰渣；可以是清澈或者渾濁，但雞尾酒不能平淡無味” 。生于獨立戰(zhàn)爭前后的草莽間，如果雞尾酒有一個最不可能的個性，就是平淡吧？
什么叫做雞尾酒療法
雞尾酒 ， 也許是我們生活中最具想象力，最具藝術氣質(zhì) ， 最具創(chuàng)新力的酒品 。簡單說，它就是將幾種基酒、果汁、香料混合在一起，加以攪拌或搖晃而成的飲料 。然而制出一杯色、香、味、形兼而有之的絕佳作品卻又非易事 。
雞尾酒的起源——美麗傳說
眾所周知，雞尾酒起源于18世紀末19世紀初的美洲 ， 在眾多“雞尾酒”由來的傳說中，有一個傳說最浪漫，也最能體現(xiàn)這種酒的氣質(zhì) 。
那是在19世紀初的美國，酒店老板克里福德總是向人們夸耀他家那三件讓他引以為豪的事，第一他有一只膘肥體壯、羽毛艷麗的大雄雞 ， 是斗雞場上的常勝將軍；第二，他的酒店里出售世界上最棒的美酒；第三 ， 他的女兒是全世界獨一無二的絕色佳人 。凡是聽到的人都戲稱這是“克氏三絕” 。
一個總是光顧這個酒店的船員愛上了老板的女兒 。克里福德打心里喜歡這個工作踏實脾氣又好的青年，卻總是捉弄他說：“小伙子 ， 你要是想娶我的女兒，就趕快成為船長吧 ?！蹦贻p人信以為真，下苦心努力學習，幾年后真的成為一名船長，回到了酒店 。克里福德高興地把女兒嫁給了他 。
在婚禮上，克里福德拿出了酒窖里最好的陳年佳釀，調(diào)合成“絕代美酒”，并在酒杯邊飾以雄雞尾羽 ， 美麗至極 。他在為這對頂呱呱的小夫妻干杯時，高呼“雞尾萬歲！”從此，雞尾酒便流行開來 ， 且不斷得到發(fā)揚光大 。
【雞尾酒的由來】
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