臘鴨怎么炒好吃
臘鴨半只、姜一整塊、大蔥一根、香蔥四根、大蒜一整顆、青辣椒四根、紅辣椒四根、小米椒兩根、蒜葉兩根、辣椒油適量、生抽一勺、蠔油一勺、料酒一勺、白糖適量 。
1、首先分別將蒜葉 ， 大蒜 ， 大蔥 ， 姜，香蔥切好裝盤，備用 。
2、將紅辣椒，青辣椒，小米椒切好裝盤備用 。
3、起鍋燒油，將備好的配料下入鍋中，爆出香味 。
【臘鴨怎么炒好吃】
4、倒入辣椒油翻炒 ， 炒出紅油 。
5、隨后下入臘鴨，倒入料酒，翻炒均勻 。
6、分別倒入生抽 ， 蠔油，翻炒均勻 。
7、下入切好的蒜葉 。
8、倒入少許開水，蓋上鍋蓋燜煮 。15分鐘左右 。
9、隨后開蓋 ， 大火收汁，加入少許白糖提味 ， 倒入備好的蔥花，即可裝盤出鍋 。
臘鴨怎么做好吃
1、臘鴨煲仔飯
將大米清洗干凈，放入砂鍋中猛火烹飪至半熟 ， 再加入切塊的臘鴨，待米飯全熟時(shí)，臘鴨也就一起熟了 。
這時(shí)候臘鴨的油脂在高溫的熱力下慢慢的溶解進(jìn)米飯里，將香味滲透到米粒中，借著熱氣澆上鹵汁撒上蔥花即可上桌 。
吃的時(shí)候，將米飯和臘鴨、醬汁一起攪拌均勻，米飯的味道簡(jiǎn)直美到讓人感到陶醉!
2、清蒸臘鴨
將臘鴨切塊整齊擺放在盤子里，切上大量姜絲鋪在臘鴨上面，然后端到蒸鍋里大火蒸上8分鐘，出鍋時(shí)澆上一些醬油撒上蔥花，即可上桌 。
這道菜做法稍微簡(jiǎn)單，臘鴨本身味道略帶咸，所以醬油適量即可，不需要太多，否則就會(huì)讓鴨肉過(guò)咸 。
這樣的做法可以品嘗到臘鴨的原汁原味，喜歡吃臘鴨的朋友一定會(huì)很喜歡清蒸的做法 。
3、蒜苗炒臘鴨
蒜苗跟臘鴨搭配一起，再用熱油猛炒 ， 效果非常好 。
蒜苗的清香混合了臘鴨的臘味 ， 味道不僅清香而且還非常入味 ， 臘鴨在蒜苗的混搭下也不會(huì)過(guò)于油膩，食客吃起來(lái)更加沒有顧慮 。一盤蒜苗炒臘鴨搭配2碗米飯，絕對(duì)讓很多人瞬間眼前發(fā)亮!
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