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老米酒的使用方法( 二 )

云知道米酒


全套米酒黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點(diǎn) 。
4米酒湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓 ， 待湯圓浮出水面即加入適量米酒、白糖 ， 煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜 。
5、米酒雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量米酒和白糖，再煮3-5分鐘即可食用 。醪糟不僅可以煮蛋 ， 也可以用來(lái)煮雞、鴨、魚(yú)、豬肉等
6、作調(diào)料：
A、作泡菜、醬腌菜配料 ， 可調(diào)整風(fēng)味 。
B、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味 。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味 ， 去腥除膻 。
D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活 。
鮮橙汁沖米酒
做法
將米酒沖入鮮橙汁內(nèi)即可 。
食用方法
每日2次飲服 。
食譜相克
檸檬汁：不宜與酒同飲 ， 以免對(duì)胃、肝、腎造成嚴(yán)重?fù)p害
江米酒：江米酒忌于味精同食 ， 否則會(huì)中毒 。
健康提示
1. 行氣，止痛 。
2. 適用于婦女急性乳腺炎早期 ， 婦女哺乳期乳汁排出不暢、乳房紅腫、硬結(jié)疼痛等 。
答案補(bǔ)充 一、【雞蛋米酒】產(chǎn)婦的最佳食品
用料：
雞蛋 1枚
米酒 100g
紅蔗糖 少許
▲注：以上用量可根據(jù)自己喜好有所加減
做法：
方法（1） 將適量水放入鍋內(nèi) ， 加熱自水開(kāi)始起泡時(shí)打入雞蛋-→水開(kāi)時(shí)再放入米酒煮至蛋熟，除去表面泡沫-→加入紅蔗糖，待糖完全化開(kāi)后盛出即可 。
方法（2）先放2碗米酒加1碗水在鍋中煮開(kāi)-→趁鍋中沸騰時(shí)，將雞蛋液倒進(jìn)（注意蛋液從碗中倒出時(shí)要保持細(xì)細(xì)的一股，按順時(shí)針?lè)较蚓鶆虻氐雇?，這樣，鍋中就有金黃完美的雞蛋花了）-→煮開(kāi)即可飲用 。
二、【雞蛋米酒蜂蜜羹】小兒不易生病的良方
用料：
雞蛋 1枚
米酒少許
蜂蜜 少許
開(kāi)水 適量
做法：
取一枚雞蛋磕入碗中,用筷子打散→加入開(kāi)水. 米酒. 蜂蜜攪勻→將碗放入鍋內(nèi)蒸熟即可 。
三、【米酒湯圓】春節(jié)必食佳品 ， 也可做早點(diǎn)、宵夜 。
用料：
米酒 少許
湯圓 150g
開(kāi)水 適量
做法：
將適量水加入鍋內(nèi)煮沸→先加入湯圓 ， 待湯圓浮出水面后,再除去多余的水→放入適量的米酒和紅(白)糖, 煮沸2分鐘即可食用 。答案補(bǔ)充 四、【活血美容米酒湯圓】美容瘦身湯圓
用料：
米酒 少許
湯圓 100g
什錦水果和冰糖 適量
做法：
小湯圓放入滾水中煮至浮起→撈出放入碗中，加入1/2杯冷開(kāi)水，再加入米酒調(diào)勻→鍋中再倒入3杯水煮開(kāi) ， 放入什錦水果和冰糖煮勻→倒入碗中即可 。
▲注意：什錦水果罐頭可以用新鮮水果取代 ， 不過(guò)要最后加入拌勻，才有增加美白的功效 。
五、【桂花米酒】花香四溢，香甜味美 ， 口感宜人
用料：
米酒 100g
桂花糖稀或桂花蜂蜜 適量
做法：
2碗米酒加1碗水煮開(kāi)→盛入小碗中→調(diào)入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可
如果再有新鮮桂花撒在碗里 ， 那就更完美了；此外，您也可以在米酒湯圓中打入雞蛋花，再調(diào)以桂花糖，“三效合一” ， 也是很有創(chuàng)意的吃法喲 。答案補(bǔ)充 六、【珍珠湯圓】可當(dāng)早點(diǎn)，也可飯后甜羹或小吃 。
用料：
米酒 100g
湯圓粉 適量
雞蛋 1枚
白糖、桂花 適量
做法 將湯圓粉加少量水?dāng)嚢璩深愃谱龈泶駵男∷闋顐溆?。米酒放在鍋里加熱后，將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把撒到鍋里，邊撒邊攪拌 ， 用文火煮2--3分鐘，待小疙瘩完全漂起來(lái) ， 打上碎雞蛋花，蛋花漂起后關(guān)火，撒上桂花、白糖盛出即可 。

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