5.鴨嘴魚鴨嘴魚原產(chǎn)自美國密西西比河流域，是三億年前存留到現(xiàn)在的珍稀鱘魚類 ， 它的肉質(zhì)十分細嫩，而且刺少肉多，香甜多汁 ， 僅有的魚骨十分軟脆，能讓人體會到吃魚不吐骨頭的美味，因此受許多人喜愛 。
6.長江鰣魚這是一種產(chǎn)自長江下游的魚，素有江南水中珍品的美譽，是我國珍貴的經(jīng)濟魚類，與河豚、刀魚一起有長江三鮮的美稱，由于現(xiàn)今污染過度，這種魚類已經(jīng)銷聲匿跡 ， 宋代大文學家蘇軾曾稱其為惜鱗魚、南國絕色之佳,并吟詩贊到:尚有桃花春氣在，此中風味勝鱸魚 。
7.松江鱸魚松江鱸魚是國家的二級保護動物，包含杜甫、白居易、蘇軾在內(nèi)的許多文人墨客都曾作詩稱贊它，就連美國人也對它青睞有加 ， 尼克松首次訪華時曾對它的味道贊不絕口 。
8.野生石蚌野生石蚌是我國十分名貴的野生蛙類，被奉為山珍之一，其肉質(zhì)鮮美，有健胃消脾滋補的功效，但它對環(huán)境的要求極高，所以數(shù)量較少 ， 營養(yǎng)價值也比普通蛙類高出很多 。
9.松花江鱖魚松花江鱖魚也俗稱鱖魚、花鯽魚、桂魚，它身上有許多不規(guī)則的暗棕色和黑色斑點，喜食小型魚類 。
10.冰見寒鰤【凌波魚是淡水魚嗎】冰見寒鰤的產(chǎn)地是日本海的富士灣，這種魚一個季節(jié)僅出口一百條，因為是有時令限制的高級食材，所以在日本料理店中也十分受歡迎 。
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