【柿子黑心是什么原因 柿子黑心是什么原因造成的】
1、過度成熟：脆柿子中含有一定量的單寧物質(zhì) ， 在成熟的過程中，單寧會(huì)逐漸轉(zhuǎn)換成糖分 ， 如果過度成熟，就可能讓脆柿子里的果肉呈現(xiàn)黑褐色 。
2、氧化發(fā)應(yīng)：脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素 ， 切開后暴露在空氣中 ， 這兩種物質(zhì)在一起發(fā)生氧化反應(yīng)，從而就使脆柿子呈現(xiàn)黑褐色，果肉表面長小黑點(diǎn) 。
3、變質(zhì)：脆柿子的保存時(shí)間不是很長，如果保存不當(dāng)，很易出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的現(xiàn)象 。
柿子生長環(huán)境：
柿樹是深根性樹種，又是陽性樹種，喜溫暖氣侯，充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤，適生于中性土壤，較能耐寒，但較能耐瘠薄，抗旱性強(qiáng)，不耐鹽堿土 。柿樹多數(shù)品種在嫁接后3-4年開始結(jié)果，10-12年達(dá)盛果期 ， 實(shí)生樹則5-7齡開始結(jié)果 ， 結(jié)果年限在100年以上 。
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