若是生的牛百葉，可將其進(jìn)行簡單的清洗后，裝入密封袋，放入冷凍室中，可保存半個(gè)月左右 。若要進(jìn)行烹飪，將其自然解凍即可 。若是熟的牛百葉，建議放入冷藏室中 ， 可保存2至3天，否則其口感會(huì)發(fā)生改變 。
紅油牛百葉的做法：
1、將買回來的百葉洗凈后切成絲 。
2、蒜切末、香菜切末 。
3、鍋內(nèi)燒水水微開后迅速放入百葉稍微焯一下倒入紹酒去除腥膻味、就可以撈了 。
4、將焯好的牛百葉放入提前準(zhǔn)備的涼水中浸泡（這樣的牛百葉才能脆而彈牙，口感好） 。
【牛百葉可以放冰箱冷凍嗎 牛百葉可以放冰箱冷凍嗎多久】5、浸泡10分鐘撈出牛百葉控干水分，倒入紅油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油 。
6、將調(diào)料與百葉攪拌均勻即可 。
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