紅酒有酒精，但也有無(wú)酒精紅酒 。無(wú)酒精紅酒是在紅酒釀制完畢后，使用特殊的釀造工藝，將酒精分離出去，并更大限度地保持原酒的風(fēng)味、口感和色澤，如零度干紅 。另外，紅酒中的酒精含有的濃度 ， 是根據(jù)每個(gè)國(guó)家和釀酒的酒莊來(lái)決定的，具體的酒精濃度可查看紅酒上的成分表 。
紅酒制造過(guò)程：1、除梗：為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道 ， 將梗從果實(shí)上除去 。
2、破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱(chēng)之為破碎 。
3、發(fā)酵：在破碎的葡萄（連同果皮及種子）中加入酵母菌 。因紅酒的顏色來(lái)自果皮，而澀味則是種子所釋放出來(lái)的味道 。
【紅酒有酒精嗎 紅酒的酒精度越高越好嗎】4、榨汁：以榨汁機(jī)榨出發(fā)酵后的葡萄酒 。
5、發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開(kāi)，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵 。本階段是決定葡萄酒味道的關(guān)鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不同口味的葡萄酒 。
6、除渣：發(fā)酵完之后，溶解殘存的物質(zhì)會(huì)自動(dòng)沉淀，可順利地被除去 ， 此一過(guò)程稱(chēng)之為除渣 。
7、熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成 ， 熟成期間約為兩年（但亦有熟成未滿(mǎn)兩年者） 。
8、裝瓶：熟成后即可裝瓶 。
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