怎么炒雞架用料：雞架220g，長豆角75g ， 紅辣椒3個，干辣椒2個，蔥姜適量，花椒八角適量，油鹽適量 。
步驟：
1、準備長豆角和雞架 。雞架清洗干凈，切掉油脂和雞脖子上的皮，然后剁成塊放入干凈的容器里浸泡15分鐘左右，泡出血水 。
2、泡好的雞塊 ， 這是雞架的一半（因為吃不了所以用了一半） 。
3、長豆角洗凈，切3-4厘米的段 。切蔥花，姜片，干辣椒掰成兩半，再準備花椒八角 。紅辣椒洗凈 ， 傾斜切1.5厘米左右的段 。
4、炒鍋倒油，油熱倒入蔥姜爆香 。倒入雞塊煸炒 。
5、雞塊煸炒至變色，倒入味達美醬油和老抽上色，加飲用水（水漫過雞塊即可）煮一下雞塊 。
6、雞塊八分熟倒入圖4的長豆角，加一點鹽翻炒 。
7、豆角翻炒至斷生，倒入紅辣椒翻炒均勻起鍋 。
辣炒雞架怎么做.用料：雞叉或雞架一盤、花椒大料適量、干辣椒、蔥姜少許、糖、海鮮醬油、耗油、料酒、醋、香菜 。
1、雞架洗凈 。
2、雞架焯水，八分熟后撈出，去除內(nèi)臟和多余油脂，用手撕成塊 。
3、熱油鍋，放姜片和洋蔥絲翻炒 。
4、放辣椒絲炒出香味，放花椒粒炒出香氣 。
5、倒入雞骨架翻炒，入醬油、白糖、鹽大火翻炒一會 。
6、加醋、孜然和白芝麻翻炒 ， 放味精炒勻，裝盤即可 。
沈陽炒雞架做法1、雞架去雞屁股去油脂洗干凈 ， 青椒洗凈切條狀 。
2、切好蔥花、姜絲、蒜片、干辣椒備用 。
3、鍋內(nèi)加水放雞架、蔥段、姜片、香葉、八角、花椒 。
4、燒開后轉中火煮5分鐘撈出 。
5、用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質(zhì)，然后剁成塊 。
6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫，倒入剁開的雞塊浸泡半小時 。
7、撈出雞塊，加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分鐘 。
8、起油鍋 ， 爆香切好的干辣椒、蔥、姜、蒜 。
9、淋入醬油，下腌好的雞架大火翻炒 ， 添加兩勺雞湯入鍋 。
10、待湯汁基本收盡，撒入青椒稍炒片刻即可 。
青椒快炒雞架1、材料：雞架一個、青椒半個、醬油少許、五香粉少許、雞精少許、原味口味
2、準備好食材 ， 雞架青椒切塊 。
3、鍋里鋪入蔥姜爆香把雞架放進去，靜止30秒 。
4、然后把青椒放進去，放入少許醬油 ， 放入鹽等食材翻炒一分半鐘 。
5、裝盤出鍋嘍使用的廚具 。
酸菜炒雞架的做法食用材料：雞架，酸菜 ， 粉條，蔥，姜，香葉，香草，花椒 ， 小尖椒，桂皮八角 ， ，鹽，雞精 。
【怎么炒雞架】酸菜燉雞架的做法：
先將雞架洗凈，切塊，冷水下鍋開水撈出 ， 過出血沫 。再倒入油，加入蔥，姜，香葉 ， 香草，花椒，小尖椒，桂皮八角 ， 炒香 。然后加雞架，老抽，料酒，辣椒油 ， 翻炒后加水 。等雞架燉熟后加入酸菜燉會后加入粉條 。最后加入精鹽，雞精即可出鍋 。
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