素鮑魚怎么做才好吃1、用料：干香菇15個(gè)左右、雞胸肉120克、杏鮑菇20克、胡蘿卜適量、蛋清25克、料酒、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、白醋、糖、番茄醬、淀粉 。
2、預(yù)先泡發(fā)香菇，半控干水分 ， 在肉面切菱形花刀，不能切斷 。
3、胡蘿卜焯水半熟后切成20克的小粒 ， 比米粒大一點(diǎn) ， 杏鮑菇也切20克小粒 。
4、雞胸肉120克剁成細(xì)末 。
5、雞肉里加2克鹽，少許雞精，5克料酒 ， 少許胡椒粉，25克蛋清順一方向攪拌上勁 。
6、放入杏鮑菇和胡蘿卜粒拌勻 。
7、香菇背面（黑色的一面），用廚紙摁一下略吸干水分，撲上一點(diǎn)點(diǎn)干淀粉，抹上厚厚的雞肉末，全部抹完 。
8、大蒜頭3瓣切小塊，一個(gè)蒜瓣切4塊，青椒和胡蘿卜也切小塊備用 。
9、取一小碗，倒入番茄醬40克，糖30克，白醋20克，20克蠔油攪拌均勻 。
10、油鍋4成熱下雞肉香菇 。
11、炸至表面金黃撈出 。
12、熱鍋涼油，先下蒜頭略爆香 。
13、加青椒和胡蘿卜丁翻炒一下 ， 倒入醬汁炒均勻 。
14、倒入雞肉香菇炒均勻后加少許水淀粉勾芡即可 。
蒜茸豆豉蒸鮑魚怎么做1、材料：鮑魚十只左右 ， 大蒜適量，豆豉適量，剁椒少許 ， 鹽，植物油 。
【素鮑魚怎么做才好吃】2、鮑魚剖洗干凈 。
3、取一塊鮑魚肉，切花刀 。
4、切好的鮑魚再裝回殼里 ， 依此全部整理好 。
5、大蒜和豆豉分別剁成茸裝入小碗里，再加入適量鹽，植物油拌勻成蒜茸豆豉醬 。
6、把蒜茸豆豉醬分別舀在整理好的鮑魚肉上，最后再加少許剁椒 。沸水上鍋，大火8分鐘左右即可取出 。
7、出鍋的鮑魚上再撒少許蔥花 ， 淋熱油即可上桌 。
海鮮小鮑魚怎么做好吃主料：鮑魚，小油菜 。
配料：蠔油，蒸魚豉油 ， 雞湯，鹽，大蔥 ， 姜，料酒，白糖，水淀粉 。
步驟：1、鮑魚清理干凈，用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘 。
2、油菜洗凈，用加了鹽和油的開水焯過，鋪于盤子底 。
3、凈鍋入油，三成熱時(shí)放入蔥段、姜片小火煸成黃色 ， 取出留油 。
4、加入一大湯勺蠔油，并入適量雞湯或高湯、白糖、豉油、料酒、鹽調(diào)勻 ， 下入鮑魚，中火燒3分鐘取出放在油菜上 。
5、用水淀粉將鍋內(nèi)的汁收濃，淋在鮑魚上即可 。
土豆鮑魚怎么做1、把鮑魚刷洗干凈 ， 備用 。
2、鮑魚熱水下鍋，稍微燙一下 。
3、鮑魚去除內(nèi)臟，蓋上花刀 。
4、再準(zhǔn)備土豆切塊、蔥切段、姜切片 。備用 。
5、鍋里起油，爆香蔥姜蒜 。
6、加豆瓣醬，炒出紅油 。
7、再放入土豆，翻炒均勻 。
8、放入鮑魚汁，繼續(xù)翻炒 。
9、加適量清水，淹沒土豆 。
10、放入鮑魚，大火燒開 。
11、湯汁快干，放入辣椒，翻炒均勻，鮑魚燒土豆出鍋即可 。
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