【安佳淡奶油是植物奶油還是動(dòng)物奶油】
安佳淡奶油是動(dòng)物奶油 。動(dòng)物奶油，也叫淡奶油或稀奶油 ， 是從全脂奶中分離得到的 ， 有著天然的濃郁乳香 。在分離過程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌?，質(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層 ， 成為奶油 。動(dòng)物奶油中的脂肪含量為30%-38%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間，價(jià)格較為昂貴 。
動(dòng)物奶油和植物奶油的區(qū)別：
１、提取方式不同：植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素 ， 牛奶的風(fēng)味來自人工香料 。動(dòng)物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，其牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更不用多說，價(jià)格成本更是植物奶油的５倍以上 。
２、口感不同：植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動(dòng)物奶油則天生偏黃一點(diǎn)，味道口感會(huì)清爽一些，并且有牛奶的清香味道 。
３、打發(fā)率不同：植物奶油容易打發(fā)，打發(fā)率超級(jí)高，而且容易做造型，耐高溫 ， 市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的 。動(dòng)物奶油十分不易打發(fā)，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它 。
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