1、準(zhǔn)備材料：大閘蟹4只姜蒜（適量）
2、蒜拍松，切粒，剁碎 。
3、姜一半切片，一半切粒 。
4、再將螃蟹刷洗一遍 。注意捏住螃蟹側(cè)面的鉗子洗刷，不要捏住腹背 ， 防止被夾！
5、蒸鍋里放入姜片，把螃蟹放在姜片上 。（螃蟹性寒，放入姜片不僅能保持螃蟹的味道鮮美，還可以驅(qū)寒解毒 。）
6、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘 。（水燒開(kāi)后，不要用大火蒸 ， 蟹黃容易流出來(lái)，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘，不會(huì)漏黃 。）
7、另取凈鍋，鍋里放油燒熱，把熱油淋在姜蒜沫上滋一下 ， 激發(fā)出香味 。
8、加入1勺生抽，2勺香醋 ， 調(diào)成碗汁 。
9、蒸鍋上汽，中火蒸10分鐘后，取出螃蟹 。
【蟹怎么做好吃 蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單】10、剪掉捆綁螃蟹的草繩，將螃蟹擺入盤(pán)中 。
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