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水煮雞蛋要多久 水煮雞蛋要多久?

【水煮雞蛋要多久 水煮雞蛋要多久?】

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水煮雞蛋要10-15分鐘 。水煮雞蛋前要將雞蛋清洗干凈,可以在水中放入食鹽,將雞蛋殼上的臟物搓洗干凈 。煮雞蛋時要開啟中火,太大的火容易使雞蛋殼破裂影響其美觀程度 。煮熟后的雞蛋可直接食用,也可搭配其他蔬菜,例如韭菜、豆腐等涼拌著吃,也十分美味 。
蛋白:
是殼下皮內(nèi)半流動的膠狀物質(zhì),體積約占全蛋的57%-58.5% 。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%,主要是卵白蛋白 。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì) 。蛋白又分濃蛋白,稀蛋白 。濃蛋白是靠近蛋黃的部分蛋白,濃度較高 。稀蛋白是靠近蛋殼的部分蛋白,濃度較稀 。

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