打豆?jié){注意事項(xiàng)
1、做豆?jié){前，先準(zhǔn)備好東北黃豆 ， 豆粒均勻飽滿，色澤黃亮 。被蟲咬過的不要選 ， 肉眼就能分辨出來 。如果豆子上有洞，不要選擇它們 。
2、浸泡黃豆時(shí)盡量多加水，因?yàn)辄S豆浸泡后會(huì)變大 。水不要和豆子一樣多，以免浸泡不均勻 。
3、做豆?jié){時(shí) ， 用溫水泡黃豆時(shí)要用溫水，大概40-50攝氏度最好，但一定要煮沸放涼 ， 否則吃后容易引起胃部不適 。而做豆?jié){的水溫很重要，因?yàn)樗疁剡^低 ， 豆?jié){的味道不會(huì)很濃； 如果水溫過高，豆子的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失 。
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