綠豆湯不能用鐵鍋煮 。因綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后可能形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯顏色發(fā)黑，食用后會(huì)造成腸胃不適和消化不良 。煮綠豆湯應(yīng)該用砂鍋?zhàn)罴?。且煮綠豆湯的時(shí)候不可加鹽，鹽會(huì)破壞綠豆中的水溶性維生素，從而降低綠豆湯本身性能 ， 同樣不可加堿，堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素B 。
綠豆湯：
綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有止渴消暑的功效 。綠豆湯的營養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值較高的一種湯類 。
【綠豆湯不能用什么鍋煮 綠豆湯不能用什么鍋煮?】綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品 。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等 。
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