【怎么看皮蛋是不是壞掉了 怎么看皮蛋是不是壞掉了呢】
1、氣泡 。皮蛋變質(zhì)后，盡管蛋清沒有改變顏色，但仍會出現(xiàn)許多類似露水的氣泡 ， 并且表面的顏色會明顯變差 。一些變質(zhì)嚴(yán)重的皮蛋還有深色的霉點(diǎn)或者霉塊，建議不要繼續(xù)進(jìn)食 。
2、氣味 。盡管正常食用的蛋在食用時會有涼爽的感覺 ， 但會有獨(dú)特的味道，完好無損時不會散發(fā)任何異味 。而變質(zhì)的皮蛋通常有難聞的氣味或大霉味 。
3、聲音 。搖動正常的皮蛋時，不會有噪音，并且其內(nèi)部非常飽滿 。搖動變質(zhì)的皮蛋通常會發(fā)出敲打或排水的聲音 ， 因為里面的蛋黃和蛋清已經(jīng)腐爛化水 。
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