【醋酸溶于水嗎？ 無(wú)水醋酸鈉】
醋酸溶于水，是一種有機(jī)一元酸，為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來(lái)源 。純的無(wú)水乙酸（冰醋酸）是無(wú)色的吸濕性液體，凝固點(diǎn)為16.7℃（62℉），凝固后為無(wú)色晶體 。盡管根據(jù)乙酸在水溶液中的解離能力它是一種弱酸，但是乙酸是具有腐蝕性的，其蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用 。
分子式C2H4O? ， 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH?COOH，HAC是簡(jiǎn)寫(xiě)式 。結(jié)構(gòu)式官能團(tuán)為羧基，CAS編號(hào)為64-19-7 。因是醋的主要成分，又稱醋酸 。例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在；在動(dòng)物的組織內(nèi)、排泄物和血液中以游離酸的形式存在 。普通食醋中含有3%~5%的乙酸 。乙酸是無(wú)色液體 ， 有強(qiáng)烈刺激性氣味 。相對(duì)分子量60.05，熔點(diǎn)16.6℃，沸點(diǎn)117.9℃，相對(duì)密度1.0492(20/4℃）密度比水大 ， 折光率1.3716 。純乙酸在16.6℃以下時(shí)能結(jié)成冰狀的固體，所以常稱為冰醋酸 。易溶于水、乙醇、乙醚和四氯化碳 。當(dāng)水加到乙酸中，混合后的總體積變小，密度增加，直至分子比為1：1，相當(dāng)于形成一元酸的原乙酸CH3C（OH）? ， 進(jìn)一步稀釋，體積不再變化 。
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