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黑米有兩千多年的歷史嗎 黑米和糯米哪個(gè)粘性大

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黑米有兩千多年的歷史嗎 黑米和糯米哪個(gè)粘性大


【黑米有兩千多年的歷史嗎 黑米和糯米哪個(gè)粘性大】

黑米有兩千多年的歷史 。黑米種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種 。相傳距今二千多年前的漢武帝時(shí)，便由博望侯張騫更先在陜西洋縣發(fā)現(xiàn) 。由于黑稻米味美，因此自西漢漢武帝時(shí)代開始，直到清朝末年，洋縣黑米均是向帝王進(jìn)獻(xiàn)的貢米 。
黑米的鑒別 *** ：
1、聞米的氣味：手中取少量 黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立 即嗅氣味 。優(yōu)質(zhì)黑米具有正 常的清香味 ， 無其他異味 。微有異味或有霉變氣味、酸 臭味、腐敗味和不正常 氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑 米 。
2、黑米的色澤和外觀： 一般黑米有光澤，米粒大小 均勻 ， 很少有碎米、爆腰 （米粒上有裂紋），無蟲，不含雜質(zhì) 。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米 的色澤暗淡 ， 米粒大小不 勻，飽滿度差，碎米多 ， 有 蟲，有結(jié)塊等 。對于染色黑 米，由于黑米的黑色集中在 皮層，胚乳仍為白色 ， 因此，消費(fèi)者可 以將米粒外面皮層全部刮掉 ， 觀察米粒 是否呈白色 ， 若不是呈白色，則極有可 能是認(rèn)為染色黑米 。
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