1、營養(yǎng)物質(zhì)不同：黃玉米中含有的葉黃素高于白玉米當(dāng)中的葉黃素 ， 而白玉米中的碳水化合物高于黃玉米 。
2、用途不同：黃玉米通常用在燒烤、火鍋、日常烹飪 。而白玉米通常用作燉湯 。
3、口感不同：黃玉米更甘甜 。白玉米的口感比較軟糯 。
玉米的保存 *** ：
【白玉米和黃玉米的區(qū)別 白玉米和黃玉米的區(qū)別對比】1、保存生玉米：剝?nèi)ビ衩淄鈱悠ぃ粝聝扇龑觾?nèi)皮，用保鮮袋密封后放入冰箱冷凍保存 ， 能儲存半年左右 ， 且能不變味，冷凍玉米烹煮時不需提前解凍 。
2、保存熟玉米：玉米加鹽煮熟后，裝入保鮮袋密封，再放入冰箱冷凍室，可保存一周左右不變味 。食用前可以用微波爐或水煮的方式加熱 。
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