2016年以來，陜西省豬肉價格一路上漲，3月份生豬和豬肉價格雙雙達(dá)到五年來的高點 。豬肉價格持續(xù)上漲，加大經(jīng)濟滯脹風(fēng)險，或?qū)㈤_啟新一輪豬周期，值得關(guān)注 。
豬肉均勻價格漲至每公斤30.3元
4月15日采訪人員在人人樂超市看到，最便宜的前腿肉標(biāo)價都為15.99元/500g，正大的前腿肉則賣到29.80元/500g 。賣肉的師傅告訴采訪人員：“往年3月是豬肉消費淡季，肉價在正月過后就會降下來，今年向來是這價，生豬的進(jìn)價比較高，沒主意便宜 ?！?br /> 據(jù)人行西安分行調(diào)查顯示，今年以來，我省豬肉價格一路上漲，3月，生豬均勻價格漲至每公斤19.2元，同比上漲39%，較2015年12月上漲18.5%；豬肉均勻價格漲至每公斤30.3元，同比上漲37.1%，較2015年12月上漲16.1%，雙雙達(dá)到五年來的價格高點 。
隨追薯肉價格快速上漲，玉米價格持續(xù)下跌，陜西豬糧比持續(xù)走高，2016年3月已達(dá)到12:1，持續(xù)3個月在10以上，遠(yuǎn)超6:1的盈虧平衡點 。
惜售心理拉大供需缺口
“往年過盡節(jié)菜價和肉價就會降下來，也不知道啥緣故今年到現(xiàn)在肉價還那么貴，菜價也下不來，感覺做飯吃還不如下館子，便宜不了幾個錢 ?！蓖醮髬屨f 。
關(guān)于豬肉價逆勢上漲的緣故，人行分析指出：“前期豬價偏低引發(fā)產(chǎn)能適應(yīng)性調(diào)整，養(yǎng)殖戶惜售心理拉大供需缺口，再加之環(huán)境管理趨嚴(yán)致使產(chǎn)能下降 ?！?br /> 【惜售心理拉大供需缺口】由于2014年和2015年生豬價格長期處于低迷，整個生豬養(yǎng)殖業(yè)虧損嚴(yán)重，諸多中小養(yǎng)殖戶退出市場 。數(shù)據(jù)顯示：截至今年2月，陜西省生豬存欄量環(huán)比下降3.30%，同比下降5.51%；生豬出欄環(huán)比下降22.38%，同比下降19.50% 。
此外，春節(jié)豬肉的消費，節(jié)后存欄量急劇下滑，而節(jié)后豬肉消費較為平衡，這就導(dǎo)致生豬價格潞傍上升 。再加上飼料價格下降，壓欄成本較低，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶壓欄惜售，加劇了供應(yīng)偏緊的情況 。
或?qū)㈤_啟“豬周期”
“價格持續(xù)上漲，或?qū)㈤_啟新一輪豬周期 。當(dāng)前豬肉價格持續(xù)上升，將顯著提升養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益和補欄踴躍性，有利于生豬生產(chǎn)，但同時也會開啟新一輪的‘豬周期’，即‘豬肉價格上漲-母豬存欄數(shù)增添-生豬供應(yīng)增多-肉價下跌’，最終損傷養(yǎng)殖戶利益 ?！比诵蟹矫姹硎?。
那么怎樣才干避免養(yǎng)殖戶利益嚴(yán)重受損和“肉貴傷民”呢？
“首先，要穩(wěn)定生豬生產(chǎn)供應(yīng)，減緩生豬生產(chǎn)周期性波動 。其次，要加強養(yǎng)殖戶風(fēng)險意識，合理控制生豬生產(chǎn)規(guī)模，防止跟風(fēng)而起、盲目上馬 。研究推出生豬期貨等衍生品工具，對沖豬肉價格變動風(fēng)險 ?！比诵邢嚓P(guān)人員在接受采訪人員采訪時表示：“長怨麓看，要從供贈側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的角度出發(fā)，從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、種豬選育、規(guī)模養(yǎng)殖、疫病防控等方面推進(jìn)產(chǎn)業(yè)整合，促進(jìn)生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展 。”（中國食品科技網(wǎng)）
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