3-4天 。把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，腌制三至四天即可拿出來(lái)晾曬，要選擇好天氣晾曬，減少晾曬時(shí)間 。冬天晾曬通常要一個(gè)月 ， 原則上不要晾曬得太干，用手握住魚塊不下耷拉即可，曬好后放入冰箱冷藏冷凍室存放都行 。
腌魚之前需要洗嗎：
腌魚是不需要清洗干凈再腌的 。若是在腌制前用水清洗 ， 就會(huì)將魚肉里面含有的微生物和血水清洗掉，這樣就會(huì)導(dǎo)致魚失去特有的香味，將魚清洗后，還會(huì)導(dǎo)致魚肉更容易感染細(xì)菌，出現(xiàn)變質(zhì)情況，不清洗的話，最久可以腌制8-10天左右 ， 更利于保存 。
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