1、看：如果蜆子干非常白，且體積肥大，應(yīng)避免食用；如果蜆子干外觀完整 ， 可顯示其經(jīng)過仔細(xì)的篩?。渙磽? ，顏色過于黯淡的蜆子干可能是放置過久的次級品 。
2、聞：甲醛泡發(fā)的蜆子干會(huì)留有一些刺激性異味 。
【如何挑選蜆子肉 如何挑選蜆子肉的好壞】3、摸：用甲醛泡發(fā)的蜆子干一握就很容易碎；質(zhì)地愈均勻的蜆子干 ， 表示品質(zhì)和加工技術(shù)愈優(yōu)良 。
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