【腌肉曬幾天可以吃】
腌肉曬15-20天可以吃 。曬腌肉要挑選有風(fēng)有陽光的天氣 ， 方便腌肉表面的水分蒸發(fā)，腌肉會在晾曬過程中逐漸脫水變干，顏色也會慢慢變得金黃剔透 。腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉 。
腌肉
腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉 。腌肉是大眾化的食品 ， 好的腌肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅(jiān)實(shí) ， 表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色 。由于味美可口，又能長期保存 ， 所以深受消費(fèi)者歡迎 。中國浙江生產(chǎn)的腌肉稱南肉，蘇北產(chǎn)的腌肉稱北肉 。腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能達(dá)到退鹽的目的 ， 如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次 ， 則腌肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最后用淡鹽水清洗一下就可烹制了 。
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