1)如何挑選新鮮雞蛋1、嗅氣味 。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣 ， 然后用鼻子嗅其氣味，良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味 。
2、看 。新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發(fā)霉的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發(fā)烏 ， 有的還有油漬 。
3、把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃 。鮮蛋音實，貼蛋殼 ， 無晃動感，臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲 。裂紋蛋有啪啦聲 。
2)如何挑選新鮮百合1、看表面，鮮百合吃起來味道不錯，而且營養(yǎng)價值也非常豐富，在挑選的時候首先應(yīng)該去看看鮮百合的表面，對于新鮮的百合來說 ， 應(yīng)該是顏色潔白，富有光澤，表面無明顯的奇怪斑痕，如：爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑等等 。如果百合有這些斑痕的存在，則說明此百合不夠新鮮，或者在保存過程中存在問題 。但是如果百合表面有少許紋路、小斑點這也是可以的，這是可以放心的 。
2、看鱗片，在挑選鮮百合的時候還要注意，一般來說新鮮的百合，鱗片肥厚飽滿，而且是一片一片緊密包覆的 。這樣的百合表示它的生長狀況良好，口感也會較為清甜，如果有的百合麟片已被剝開，可能就不是那么新鮮了，這是在挑選鮮百合的時候不能錯過的 。
3、看根須，在挑選鮮百合的時候還要注意，一般來說養(yǎng)分吸收的比較好的百合，它的根須就相對來說，生長得較好 。所以在選購百合時 ， 盡量挑選根部直且沒有發(fā)生色澤變化的百合 ， 這也是挑選鮮百合的時候不能錯過的 ， 大家可以進行嘗試 。
4、聞氣味，在挑選鮮百合的時候還可以去試試聞聞味道，一般來說新鮮的百合聞起來會有淡淡的味道 ， 在選購時，如果百合氣味太重 ， 或有其他特殊的味道，則表示此百合可能放置的時間較長，或者經(jīng)特殊化學藥劑處理過，這種百合不宜購買 。
3)如何挑選新鮮櫻桃
1、看櫻桃顏色：櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的 ， 通常就比較甜了 。暗紅色的是最甜的，鮮紅色的是略微有點酸的 。
2、看櫻桃表皮：大家吃水果的時候最怕就是吃到蟲子，櫻桃也一樣，以外表皮微微硬為好，因為這樣的櫻桃果蠅鉆不進去，不會留下蟲卵 。給蟲子留下生存空間 。
3、看櫻桃的大小形狀：在市場上挑選櫻桃時候經(jīng)?？吹接械臋烟覀€頭大 ， 有的則更小的多，應(yīng)該是品種的問題，但個人認為櫻桃個頭大的，整個櫻桃呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害的越甜 。
4、看櫻桃果實光澤度：無論什么水果品種 ， 表皮發(fā)亮的最健康最好的 。櫻桃也不例外 。
5、看櫻桃底部果梗：應(yīng)挑選綠顏色的，如果有發(fā)黑的現(xiàn)象，則表明已不新鮮了 。建議不要購買 。
6、看櫻桃有無褶皺：櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實脫水，可能變質(zhì)或缺失水分 。
4)如何挑選新鮮的魚【如何挑選新鮮雞蛋】1、看魚眼 。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮 。
2、觀魚形 。污染重的魚，形態(tài)異常 ， 有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青 。
3、摸魚體 。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落 。
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