2、生血養(yǎng)血和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收：海參角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀；含有天然活性鈣 ， 其補(bǔ)鈣效果是其他食品無(wú)法比擬 。
3、預(yù)防心血管疾?。漢２窩以宥嗵? ，降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用海參，對(duì)緩解病癥和治療有良好效果 。
4、增強(qiáng)人體免疫力： 海參皂甙抑制腫瘤，提高機(jī)體細(xì)胞免疫力 ， 抑制某些腫瘤的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，長(zhǎng)期食用后明顯不易感冒、不易得病 ?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中 。
5、手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品：海參中含量很高的精氨酸，可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，對(duì)機(jī)體損傷后的修復(fù)有特效 ， 明顯縮短康復(fù)時(shí)間 。
Ⅴ.適合老年人吃的家常菜豬骨菠菜湯 ， 此湯含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 有補(bǔ)鐵、補(bǔ)血、填髓、壯骨的作用，是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的佳品；豆腐燉魚 ， 豆腐是高鈣食物，比喝半斤奶還要多 。豆腐燉魚不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配；爛糊白菜，就是白菜燒肉絲 。這道菜軟爛鮮美，入口即化，營(yíng)養(yǎng)素很容易被身體消化和吸收 。非常適合牙口不好的老年人食用；金針菇炒雞蛋 ， 當(dāng)中含鋅量比較高，有健腦的作用 。不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用 。
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