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藏紅花適合老年人吃嗎

云知道健康百科

一)藏紅花適合老年人吃嗎1、藏紅花有活血通經(jīng)絡(luò)的作用，是適合老年人服用的 ， 腦血管硬化的病人也可以吃 。
2、藏紅花，中藥材名 。本品為鳶尾科植物番紅花花柱的上部及柱頭 。9～10月選晴天早晨采收花朵，摘下柱頭，烘干，即為干紅花 。若再加工，使油潤(rùn)光亮，則為濕紅花 。以干紅花品質(zhì)較佳 。置陰涼干燥處，密閉保存 。功能主治為：活血化瘀 ， 散郁開(kāi)結(jié) 。治憂思郁結(jié)，胸膈痞悶，吐血，傷寒發(fā)狂，驚怖恍惚 ， 婦女經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀血腹痛，跌撲腫痛 。
二)適合老年人吃的水果1、適合老年人吃的水果主要有蘋果、橘子、梨、圣女果，以及獼猴桃、柚子、香蕉、西瓜等 。蘋果和獼猴桃中含有豐富的維生素C、維生素E等物質(zhì)，具有清除氧自由基、抗氧化、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒等作用 。
2、柚子有軟化血管的作用，適用于患有高血壓的老年人 。香蕉具有通便的作用，適合患有便秘的老年人食用 。西瓜有利尿、消腫的作用，比較適合于心功能不全的老年人食用 。
三)老年人吃山楂方法1、蒸山楂：山楂放入盆中加溫水 ， 加一小把面粉，攪拌均勻，用手清洗山楂，用清水沖洗干凈 。山楂去蒂，切開(kāi)去籽 。山楂放入微波爐專用碗中 ， 上面撒上白糖 。蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱2分鐘 。微波爐發(fā)出提示音，白糖蒸山楂就做好了 。
2、冰糖煮山楂：山楂洗凈去核放入鍋中加水，加入冰糖 。大火煮開(kāi) ， 中火燉10分鐘，冰糖煮山楂就做好了 。
3、山楂汁：將山楂去核放入榨汁機(jī)中，加人適量涼開(kāi)水榨汁，濾出渣，倒入適量蜂蜜 ， 做成山楂汁 。
四)求一些適合老年人吃的營(yíng)養(yǎng)菜譜土豆燉排骨和蒜蓉蒸茄子很適合老年人 。老年人適合吃低脂肪、低膽固醇，但營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化，清淡可口又比較松軟的菜 。具體做法為：
土豆燉排骨：
1、 將排骨剁成5厘米長(zhǎng)的段 。
2、 土豆去皮切成塊 。
3、 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段 。
4、 鍋內(nèi)放入水，燒開(kāi)后將排骨燙一下，洗凈浮沫 。
5、 鍋內(nèi)加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒 。
6、 然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟 。
7、 揀去蔥、姜后盛出， 撒入切好的香菜段 。
蒜蓉蒸茄子
1、將蒜剁成茸 。茄子洗凈切成長(zhǎng)條 。
2、炒鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水?dāng)噭?。
3、蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去 ， 再放入蒸籠蒸五分鐘左右 。
【藏紅花適合老年人吃嗎】4、取出蒸盤后，淋上香油 。
五)適合老年人吃的補(bǔ)品蛋白質(zhì)；老年人蛋白質(zhì)合成能力降低,利用率也低,因此需要注意補(bǔ)充 。調(diào)查顯示,在我國(guó)農(nóng)村地區(qū),老年人優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入明顯不足 。一般來(lái)說(shuō),蛋白質(zhì)主要分兩類,雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等是動(dòng)物蛋白質(zhì)的來(lái)源,大豆、堅(jiān)果、谷類等食物則是植物蛋白質(zhì)的來(lái)源 。值得推薦的是,雞蛋中蛋白質(zhì)利用價(jià)值較好,但因蛋黃含膽固醇較高,比較適合不需限制膽固醇攝入的老人 。吃雞蛋時(shí)最好做成蛋羹,每天1~2個(gè)為宜 。而膽固醇水平高的老人,可以適當(dāng)多吃魚肉,還能補(bǔ)充多種不飽和脂肪酸,有助降低膽固醇 。
鈣不僅影響骨骼健康,還對(duì)心血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)具有重要作用 。老年人對(duì)鈣的需求較高,但調(diào)查顯示,我國(guó)老人每天每人的鈣攝入量?jī)H在500毫克左右,僅為推薦量的一半 。長(zhǎng)期缺鈣的老人更容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢(mèng)等問(wèn)題 。因此,老人應(yīng)該定期監(jiān)測(cè)骨密度,并注意補(bǔ)鈣 。食物中,牛奶、酸奶、奶酪是公認(rèn)的補(bǔ)鈣佳品,乳糖不耐受的人可以選擇酸奶 。補(bǔ)充劑中,碳酸鈣等無(wú)機(jī)鈣性價(jià)比最高,氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機(jī)酸類鈣鹽吸收利用率略高 。

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