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井鹽 井鹽海鹽湖鹽哪種鹽最好( 二 )


開辟了道路

卓筒井的興衰
北宋蘇軾《蜀鹽說》上記載:“自慶歷、皇祐以來,蜀始創(chuàng)‘筒井’,用圜刃鑿,如碗大,深者數(shù)十丈 。以巨竹去節(jié),牝牡相銜為井,以隔橫入淡水,則咸泉自上,又以竹之差小者,出入井中為桶,無底而竅其上,懸熟皮數(shù)寸 , 出入水中,氣自呼吸而啟閉之,一筒致水?dāng)?shù)斗 。凡筒井皆用機(jī)械 , 利之所在,人無不知 ?!?br />

卓筒井有技術(shù)先進(jìn)、開鑿時(shí)間短、
占地面積小、易于開鑿等優(yōu)點(diǎn)
它一經(jīng)問世,就迅速推廣開來
當(dāng)時(shí)的卓筒井可謂遍布四川各地
據(jù)南宋紹興二年(1132年)不完全統(tǒng)計(jì)
“凡四川二十州四千九百余井 , 
歲產(chǎn)鹽約六千余萬斤”


上世紀(jì)60年代
卓筒井制鹽受到了現(xiàn)代化制鹽業(yè)的沖擊
由于成本高、勞動(dòng)強(qiáng)度大
大量鹽灶被淘汰
到80年代
尚存條件好的9灶41鹽井
年產(chǎn)鹽300余噸
當(dāng)時(shí)的9灶分別為
大順灶、頂心灶、同心灶、
快活灶、洪發(fā)灶、先鋒灶、
萬和灶、旭東灶、祥發(fā)灶
分布在卓筒井鎮(zhèn)數(shù)個(gè)村落


1991年后
根據(jù)四川省鹽務(wù)局和原蓬溪縣 ***
“選擇一處井點(diǎn)”重點(diǎn)保護(hù)的原則
“大順灶”及其周圍井眼被保護(hù)至今
其余8灶逐漸荒廢



大順灶
如今川內(nèi)各地鹽井大多已經(jīng)廢棄
僅大英縣卓筒井鎮(zhèn)尚存的鹽井
成為人類研究古代卓筒井鉆井技術(shù)
唯一的“活化石”
有著深厚歷史底蘊(yùn)的卓筒井
具有獨(dú)特的藝術(shù)價(jià)值和巨大的科研價(jià)值
2006年
“大英井鹽深鉆汲制技藝”
被國務(wù)院列為首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
2013年
卓筒井被列為第七批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位
成為少有的雙國保單位



為什么叫卓筒井?
“鑿地植竹,為之卓筒井”
卓筒井是一種用碓架子套鐵質(zhì)圜刃鉆頭
以沖擊式 *** 向地下開鑿的
用竹子做套管的鹽井
“鑿地植竹,為之卓筒井”
其充分利用了四川境內(nèi)特有的楠竹
(一種粗如碗口大小的竹類植物)
打通竹節(jié),形成一“筒”
筒筒相連 , 直達(dá)地下兩三千米


該地地方志則載有具體的鉆井之法:
“擇有咸源處,以鐵錐鑿井如碗大……
用大竹四五竿接之使長(zhǎng),以竹枝系鐵錐入……
竹中鑿之 , 其井底……
有鐵器四爪,到六七十天,
或百余丈得咸水乃止 ?!?br /> 它以首尾相接的竹筒固井并隔絕淡水
再用汲鹵竹筒通過大竹筒深入地下
提取鹵水


如此看來
卓筒井最早可能叫做“竹筒井”
但在本地方言中
“竹”與“卓”同音
往后就被寫成“卓筒井”了
經(jīng)過后續(xù)的發(fā)展
“卓筒井”的“卓”又有了另一種說法
即“高而直”的意思
隱喻了卓筒井的三大要求
一是井必須要打得正、打得直
井不直就無法下筒
二是下到井下的大楠竹筒必須要直

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