【臘肉怎么保存最好 洗過臘肉怎么保存最好】1、將風干的臘肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6至7厘米厚的生石灰，將缸壓在石灰上 ， 可使臘肉的干燥期延至4個月以上 。
2、把臘肉一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好 ， 放在干燥通風處即可 ， 這種方法一般可保鮮半年以上 。
3、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風干的臘肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙 。然后用鹽水調泥封口 ， 不要漏氣，這樣可保存一年 。
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