By 家有三寶bao
用料茄子 5到6個(gè)姜末 適量蔥 適量白糖 適量鹽 適量生抽（可要可不要） 適量雞精（放了生抽就不放雞精） 適量
做法步驟
小貼士如果你在炒的過程中覺得茄子不容易熟，可以倒一點(diǎn)點(diǎn)開水進(jìn)去，但不要多 ， 讓開水瞬間變成水蒸氣 ， 這樣可以把茄子燙熟，茄子也不容易變成水煮茄子 。炒茄子油不要過少 ， 否則不好炒 鍋?zhàn)拥臏囟纫撸蜏馗卟判?br /> 茄子的營養(yǎng)功效味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng) 。
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手 。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑 *** 用 。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義 。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用 。
4.清熱解暑
對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜 。
茄子的飲食禁忌脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃 。
茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食 。
手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解 ， 會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度 。
茄子不宜與螃蟹同食 。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利 ， 兩者同食，腸胃會(huì)不舒服 ， 嚴(yán)重可能導(dǎo)致腹瀉 。
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