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蛋黃液是什么 蛋黃液的做法( 二 )

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15、搟圓然后包豆沙，這次的搟圓也不需要搟太大； （此處操作手法詳情請看封面圖的視頻示范）
16、包好后，蓋上保鮮膜靜置20分鐘～1個小時左右 ， 再刷上純蛋黃液； （請?zhí)崆?5分鐘200°預熱烤箱）
17、刷上蛋黃液，撒上黑芝麻后馬上送入烤箱、中層上下火180°烤30分鐘，
18、這是沒放脫氧劑密封保存第四天的效果；
19、這也是第四天 ， 酥軟的口感； （蛋黃酥變軟后，中層上下火160°回烤5～10分鐘即可）
20、還可以做成開口酥、建議分割成16小份，前面操作都一樣 ， 只是在刷蛋液后，最后在頂部割十字到即可 。
小貼士以上烤制的溫度僅供參考，不可完全照搬哦 ， 每個烤箱的溫度都會有些許溫差，所以需了解自己烤箱的脾氣靈活調(diào)節(jié)； 黃油都是需要軟化狀態(tài)的； 室溫盡量控制在24度以下 ， 全程需要保鮮膜蓋??，染J芯趺嬙牌桑?需要在保鮮膜上面再蓋一條濕毛巾保濕 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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