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黃花魚的做法家常做法 黃花魚的做法家常做法清蒸

云知道黃花魚


黃花魚的做法家常做法 黃花魚的做法家常做法清蒸



一提起黃花魚大家都不陌生，因?yàn)樗呢S富的營養(yǎng)價值和超美的口感，我最常做的就是醬燒黃花魚 。
By 彭豆美食
用料黃花魚 一斤左右一條蔥姜蒜 適量小米辣 根據(jù)自己需求花椒 適量生抽 適量食用油 適量清水 適量料酒 少許鹽 少許
做法步驟
1、我用的是彭豆家冷凍的一斤左右的黃花魚，自然解凍以后水龍頭下沖洗干凈 ， 把表面的麟去掉 。
2、剪刀順口破肚，把魚腸去掉，魚肚里的黑皮去掉 。
3、去掉黑皮的魚肚非常干凈，魚兩面都斜刀處理，全程不占菜板，我就在手上處理 ， 不喜歡洗菜板哈！
4、黃花魚兩面抹上欣和家的蔥伴侶豆瓣醬，讓其入味 。
5、蔥姜蒜辣椒備好，干鍋加油預(yù)熱，做魚我用的油比平時炒菜的量要多一點(diǎn) 。
6、油六七成熱時 ， 魚兩面稍微過一遍油，能稍微去魚腥味 。
7、蔥姜蒜辣椒爆鍋，然后加豆瓣醬 ， 料酒爆鍋炒勻，蔥姜蒜我加的比較多，這樣鋪在鍋底不容易糊底 。
8、黃花魚放鍋內(nèi)，同時添水基本沒過魚就好，同時加少許花椒，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，大火燉煮！開鍋后我早早加鹽，鹽多少根據(jù)各家需求哈！老話說的好，千滾豆腐萬滾魚，說明魚燉的時間越長越好吃 。
9、黃花魚的做法每家都不相同，我也在不斷試試新的做法，今天的黃花魚在魚快做好的時間放入大約三湯匙三姨自做的辣椒油，把湯汁燒至粘稠狀開始出鍋啦！
10、出鍋前加一點(diǎn)香菜小米辣來點(diǎn)綴一下！這次做的醬燒黃花魚很成功，遭到大家長的表揚(yáng)呢！
小貼士1.新手一定注意黃花魚要去鱗 。鱗煮不化，不去鱗的魚吃到嘴里都咯牙 。2.不想魚太腥，可以多加花椒，但一定不能加八角（大料），會損壞魚本身的味道 。
黃花魚的營養(yǎng)功效健脾升胃
安神止痢
益氣填精
補(bǔ)血止血
防止癌癥
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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