9.茄子土豆出鍋之前將青紅椒一起下鍋滑油，不要炸得太久，10秒鐘就可以了，然后把炸好的茄子、土豆、青紅椒倒出控油備用 。
10.鍋內(nèi)留底油，倒入準(zhǔn)備好的蔥、蒜和干辣椒 ， 爆炒出香辣味，油溫不要太高，免得辣椒炒糊 ， 接著加入蠔油10克提鮮，翻炒均勻后，從鍋邊淋入適量清水 ， 水燒開(kāi)后開(kāi)始調(diào)味 。
11.加入食鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克，白糖少許提鮮味，攪拌化開(kāi)調(diào)料，加入老抽2克提底色，底色調(diào)好以后，淋入少許水淀粉，開(kāi)大火 ， 快速收濃湯汁，倒入炸好的茄子、土豆、青紅椒，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán) 。
好了 ， 這道味道鮮美的家常地三鮮就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！
文案編輯：溫小暖
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