清明
二十四節(jié)氣中的清明，又名“三月節(jié)”或“踏青節(jié)”，也是中國重要的傳統(tǒng)節(jié)日 。清明前后，我國除東北與西北地區(qū)外，大部分地區(qū)的日平均氣溫已升到12℃以上，春光明媚 ， 楊柳泛青，鶯飛草長，呈現(xiàn)一派生機盎然的春天景色，大江南北正是春耕春種的大好時節(jié) 。
清明是量“春脖子”長短的標識
清明節(jié)在陽歷4月5日前后，農歷計算則是三月初 。農諺說“二月清明一片青 ， 三月清明草不生”，這個意思是說清明的具體日期與“春脖子”的長短有直接關系 。
“‘春脖子’是農業(yè)上的俗語說法 。”中國農業(yè)博物館二十四節(jié)氣研究中心副主任唐志強說，從節(jié)氣上講，“春脖子”一般指的是立春之后封凍的河流及大地升溫解凍后到春播之前、進行備耕備播的一段時間 。民間計算“春脖子”的長短是要看春節(jié)到清明之間的具體天數(shù) 。
凡是清明趕在農歷二月交接的年份，都是“春脖子”短的年份 。春短，立春早，氣溫相對回暖快，田間作物及草木因此會萌發(fā)較早，到了清明也會生發(fā)長得更加郁郁蔥蔥 。清明趕在農歷三月的年份，“春脖子”長，立春拖得晚，氣溫回暖慢，田間作物和草木萌發(fā)的時間有所延后 ， 此時到了清明節(jié)氣，田野里的莊稼和草木也不會表現(xiàn)出太多的生機和綠意 。
清明前后，種瓜點豆 。唐志強說，清明時節(jié)，適于瓜豆等作物田間播種以及移栽棉花的播種育苗 。此時可播種瓜果類有西瓜、香瓜、甜瓜等，蔬菜類有黃瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、絲瓜等，還有常見的一些豆類蔬菜，如四季豆、豇豆、扁豆、豆角等 。“這些瓜果蔬菜的生長特點和生長時間基本有共同之處，種子發(fā)芽的適宜溫度基本上在15—30℃之間 ?！?br /> 就在此時，江淮、黃淮流域清明時節(jié)小麥節(jié)間伸長數(shù)已達3節(jié)左右，所謂“清明時節(jié) ， 麥長三節(jié)” 。唐志強介紹，拔節(jié)期為小麥的主莖之一節(jié)間離地面1.5—2厘米，用手指捏小麥基部易碎發(fā)響 。此前缺乏管理的小麥田仍可搶澆拔節(jié)水改善墑情，追施拔節(jié)肥或孕穗肥，促進小麥拔節(jié)及上部功能葉片與幼穗生長 。
茶山之上，春景似畫 。云霧間山綠、水清，茶田橫成浪、縱成波，香氣沁人 。明前茶色澤翠綠、葉質柔軟，茶農“尖起手指”采茶葉，只摘下茶葉頂端的兩片嫩芽 。明前茶因其溫度高、生長期長、生長環(huán)境氣溫低 ， 保證了春茶中維生素含量更高，即營養(yǎng)價值更高 。福建、安徽、江西、浙江等地，把清明節(jié)前采摘的茶葉為上春茶，清明時節(jié)采摘的茶葉為二春茶 。
清明踏青挖野菜，有的看、有的吃
“梨花風起正清明 ， 游子尋春半出城 ?！泵恐链夯卮蟮?、草木皆綠的清明時節(jié)，人們紛紛興致勃勃結伴前往郊外踏青、游玩 。唐志強說 ， 清明時節(jié)是很多花的花期，清明賞花成為人們到郊外踏青郊游的重要內容 。
清明時節(jié) ， 特色野菜正當時 。人們也喜歡去到野外采摘各種野菜，薺菜、蕨菜、艾草、雞矢藤、漿麥草、馬蘭頭、枸杞葉、香椿、榆錢等，然后做成各種青團、清明粿等食品嘗新 ， 體驗新綠，享受自然 。
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