哈嘍 ， 大家好 ， 這里是田園美食記，今天給大家分享一個(gè)聞起來臭，吃起來香的湖南名吃油炸臭豆腐的家常做法，做法簡單，一起來看看是怎么 *** 的吧 。
所需食材：臭豆腐乳 ， 豆腐，香菜
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1：首先我們把洗凈的500克老豆腐切成大約1厘米厚的小塊，然后放入到盤中備用
2：取三小塊兒臭豆腐放進(jìn)保鮮盒里，用勺子壓成泥，臭豆腐乳一般超市都有賣的
3：然后倒入適量的涼開水進(jìn)去，把他們攪拌均勻
4：再依次把我們切好的豆腐塊兒放進(jìn)來
5：蓋上蓋子，放進(jìn)冰箱密封冷藏浸泡24個(gè)小時(shí)
6：豆腐浸泡好后放入篩子上面控干水分，防止油炸的過程中濺油（泡豆腐的水不要扔掉）
7：鍋中燒油，油溫?zé)廖宄蔁岬臅r(shí)候依次把我們的豆腐塊下入鍋中，用中火慢炸，中間勤翻動(dòng)一下，防止炸糊
8：一直炸至表面金黃后控油撈出
9：另外起鍋 ， 把我們浸泡豆腐24小時(shí)的水給倒進(jìn)來
10：煮至開鍋后再倒入少半碗的淀粉水進(jìn)來，然后把它們迅速攪拌均勻，（淀粉水就是水和淀粉的混合物）
11：然后再加入5克五香粉，2克孜然粉 ， 5克辣椒粉，把它們?cè)俅螖嚢杈鶆?，收至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火備用
12：將我們炸好的豆腐用手撕成兩半兒后放入大碗中，這樣更容易入味
13：再往碗里面撒入少許蒜末
14：然后用勺子淋入少許我們剛剛煮好的湯汁
15：再撒入少許蔥花和香菜，我們的又香又臭的油炸臭豆腐就 *** 完成啦
這樣做出的臭豆腐和外面買的味道一樣，口感外焦里嫩，味道鮮香微辣，吃起來真是別有一番風(fēng)味兒 ， 喜歡的朋友們就趕快動(dòng)手試試吧 。
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版權(quán)聲明：【油炸臭豆腐 油炸臭豆腐制作方法和配料】
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