視情況而定 。如是天氣好，曬蘿卜干晚上可以不用收，自然風(fēng)干 。但如碰上陰天或者有下雨的征兆，曬蘿卜干一定要收回來，否則蘿卜干一旦淋雨，很容易變質(zhì) 。蘿卜干曬好后用保鮮袋裝起扎緊，常溫下可以放幾個月不會壞，如能隔一段時間取出來晾曬一下 。一兩年都不會壞 。放進冰箱則保存更久 。
白蘿卜
根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物 。種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用 。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽 ， 唯末伏初為善 ， 破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣 。
形態(tài)特征
一、二年生草本 。根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色 。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝 ?；~及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側(cè)裂片1~3對，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂 ， 不抱莖 。[3]
【曬蘿卜干晚上需要收回來嗎？】總狀花序，頂生及腋生 ?；ǖ奂t色或白色 。長角果，不開裂，近圓錐形 ， 直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2.5~5厘米 ， 果壁海綿質(zhì) 。種子1~6粒，紅褐色，圓形，有細網(wǎng)紋 。
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