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每年天氣一轉(zhuǎn)涼 ， 就特別喜歡熬粥，滾燙鮮香的帶湯食物最能撫慰身心 。不想吃白粥，就換換做法，來做個(gè)海鮮粥吧！外面潮汕粥店一小砂鍋海鮮粥就賣的好貴，自己家熬制不僅真材實(shí)料 ， 還不用添加任何增鮮提味的調(diào)料 。粥里面不但有大米和蔬菜，還有滿滿的海鮮，營養(yǎng)美味兩不誤 。米香中融入了食材本身釋放出來的鮮味，鮮香無比，味道完全可以媲美外面賣的海鮮砂鍋粥 。
By 沙小囡 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料大米 80克大蝦 7只瑤柱 30克花蛤 300克小蔥 1根姜絲 少量千島源純正茶油 20ml料酒 5克鹽 2克胡椒粉 2克昆布醬油 5克花生醬 5克
做法步驟
1、準(zhǔn)備食材 。
2、姜切絲，小蔥切圈備用 。
3、蛤蜊洗凈 。
4、鮮蝦洗凈用牙簽從蝦身第二節(jié)戳進(jìn)去，挑出蝦線 。
5、大米洗凈后浸泡一會(huì) 。
6、蛤蜊過開水焯至開口瀝水備用 。
7、焯蛤的湯過濾后留用 。
8、將蛤蜊肉剝出 。
9、一半去蝦頭剝出蝦仁，一半完整的蝦備用 。
10、鍋中適量千島源純正茶油燒熱，千島源茶油富含79.5%高油酸、維生素E、角鯊烯、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，用千島源茶油做的這道菜營養(yǎng)豐富又健康 。
11、加入蝦頭和姜絲，加1中勺料酒 。
12、小火將蝦頭煸出蝦油 。
13、加入焯蛤蜊的湯 。
14、大火煮5分鐘 。
15、將煮好的蝦湯過濾后倒入砂鍋中 。
16、將洗好的大米下鍋 。（米和水的比例約1:8或者根據(jù)個(gè)人喜好）
17、再加入瑤柱 。
18、小火咕嘟半小時(shí) 。
19、加入蛤蜊肉 。
20、加入蝦仁和鮮蝦 。
21、加入少量白胡椒粉，鹽和1小勺昆布醬油 。
22、再加入1小勺花生醬 。
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