餅干屬于膨化類型食品 。餅干是以谷類粉為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料 ， 經(jīng)調(diào)粉、成型、烘烤等工藝制成的食品 。初期餅干的產(chǎn)業(yè)是長期的航?；驊?zhàn)爭中的緊急食品 ， 產(chǎn)業(yè)革命后因機械技術(shù)的發(fā)達，餅干的制作設(shè)備及技術(shù)迅速發(fā)展，擴散到全世界各地 。
餅干：
【餅干屬于什么類型食品】真正成型的餅干，則要追溯到公元七世紀(jì)的波斯，當(dāng)時制糖技術(shù)剛剛開發(fā)出來，并因為餅干而被廣泛使用 。一直到了公元十世紀(jì)左右，隨著穆斯林對西班牙的征服，餅干傳到了歐洲，并從此在各個基督教國家中流傳 。到了公元十四世紀(jì)，餅干已經(jīng)成了全歐洲人最喜歡的點心，從皇室的廚房到平民居住的大街 ， 都彌漫著餅干的香味 。
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